Υλικά 500 gr φακές ψιλές 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κομμάτια πράσα μικρά, τρυφερά ψιλοκομμένα 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες 2 καρότα τριμμένα ή πολύ ψιλοκομμένα 2 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας κοφτές 2 δαφνόφυλλα Λίγη ρίγανη Λίγο ξύδι Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Ελιές Φέτα Τραγανό ψωμί Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Θεωρείται ένα κλασικό μεσογειακό πιάτο. Οι φακές έχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών οι οποίες είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του εντέρου, αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού και μειώνουν τις πιθανότητες ανάπτυξης καρδιοπαθειών. Επίσης οι φυτικές πρωτεΐνες που περιέχονται στις φακές είναι πλούσιες σε αμινοξέα εκτός της μεθειονίνης. Έτσι για να πετύχουμε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας όπως του κρέατος, τις συνδυάζουμε με ψωμί ή ρύζι. Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΟΣΠΡΙΑ ΦΑΚΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT SUPERFOODS VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 500 gr φακές ψιλές 1/2 φλ. ελαιόλαδο 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κομμάτια πράσα μικρά, τρυφερά ψιλοκομμένα 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες 2 καρότα τριμμένα ή πολύ ψιλοκομμένα 2 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας κοφτές 2 δαφνόφυλλα Λίγη ρίγανη Λίγο ξύδι Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Ελιές Φέτα Τραγανό ψωμί Video Εκτέλεση Ξεπλένουμε πρώτα τις φακές και τις βράζουμε με μπόλικο νερό για 5 λεπτά και τις στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές από το συνολικό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο και ανακατεύουμε για να λαδωθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στην βάση της κατσαρόλας. Ρίχνουμε τις φακές, τις ντομάτες, το δαφνόφυλλο και νερό ζεστό για να σκεπάζει το φαγητό. Σκεπάζουμε το φαγητό και βράζουμε για περίπου 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά για να χυλώσουν τα υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο από το 1/2 φλ. σιγά σιγά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα σε χαμηλή φωτιά για να χυλώσουν. Τις σερβίρουμε και προσθέτουμε 2 κουταλιές ξύδι και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη. Πάντα να τις τρώτε με κάποιο αμυλούχο τρόφιμο, ρύζι ή ψωμί, γιατί σας δίνει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, ισάξιας του κρέατος. Ακόμα, μπορείτε να φτιάξετε φακές βελουτέ σούπα, πολτοποιώντας τις βρασμένες φακές. Γαρνίρετε με τραγανό μπέικον ή φιλέτο παστό ψάρι και απολαύστε τες σαν θρεπτικό και λαχταριστό γεύμα. Tips Ο χρόνος βρασμού για τις φακές ποικίλλει πάντα ανάλογα με το πόσο βραστερό είναι το όσπριο. Είναι έτοιμες όταν χυλώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε μια γλυκοπατάτα ή μια πατάτα κομμένη σε καρέ για πιο πλούσιο αποτέλεσμα. TAGS ΟΣΠΡΙΑ ΦΑΚΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ LIGHT SUPERFOODS VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
