Αυτό το λαχταριστό ογκρατέν με ζουμερή και τρυφερή γαλοπούλα, είναι ένα πλούσιο, απολαυστικό, χορταστικό και χειμωνιάτικο...

Αυτό το λαχταριστό ογκρατέν με ζουμερή και τρυφερή γαλοπούλα, είναι ένα πλούσιο, απολαυστικό, χορταστικό και χειμωνιάτικο γεύμα.

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 25 λεπτά
63

Για τη γαλοπούλα ογκρατέν

  • 500 γρ. φιλέτο γαλοπούλας στήθος
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα κομμένα σε φέτες
  • 1 πράσο κομμένο σε φέτες
  • 1 συσκ. συσκευασία ντοματάκια αποφλοιωμένα ολόκληρα
  • 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 2 φλ. βρασμένο ρύζι
  • 1/2 φλ. κεφαλοτύρι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Για τον πουρέ
  • 6 πατάτες
  • 1 φλ. γάλα
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • Λίγο μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για τη γαλοπούλα ογκρατέν

    Κόβουμε το φιλέτο σε μπουκιές

    Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τη γαλοπούλα για 5-6 λεπτά.

    Προσθέτουμε τα λαχανικά κι αφήνουμε να μαραθούν για 3-4 λεπτά.

    Σβήνουμε με το κρασί.

    Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

    Προσθέτουμε το δαφνόφυλλο και τις ντομάτες.

    Τις πατάμε με κουτάλα να λιώσουν.

    Προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά να μαλακώσει η γαλοπούλα.

    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

    Σε μικρό πυρίμαχο σκεύος αλείφουμε λίγο ελαιόλαδο.

    Κάνουμε μια στρώση το ρύζι και το μισό τυρί.

    Απλώνουμε τη γαλοπούλα με τη σάλτσα.

    Τέλος απλώνουμε σε μια στρώση τον πουρέ.

    Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά να ροδίσει ελαφρά.

    Για τον πουρέ

    Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις βράζουμε για περίπου 15 λεπτά να μαλακώσουν.

    Τις στραγγίζουμε.

    Τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τις λιώνουμε με πιρούνι.

    Προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα.

    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

    Ανακατεύουμε πολύ καλά.

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται