Εκτέλεση
Για την ισπανικη ομελετα,
συγκεντρώνουμε αρχικά όλα τα υλικά που θα χρειαστούμε. Στη συνέχεια για την ευκολη συνταγη για την ισπανικη ομελετα με πατατες στο φουρνο,
- Σε ένα μεγάλο τηγανι ζεσταίνουμε το ελαιολαδο σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τις μελιτζανες, αυτό το φανταστικό καλοκαιρινό λαχανικο, να μαραθούν για 5 με 6 λεπτά.
- Προσθέτουμε έπειτα το κρεμμυδι και τις πατατες και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 3 λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
- Χτυπάμε με αυγοδάρτη ή μιξερ χειρος τα αυγα με το γαλα για 3 με 4 λεπτά.
- Προσθέτουμε αλατι και πιπερι, τα μυρωδικά και το τυρι.
- Ψιλοκόβουμε το ζαμπον και το ρίχνουμε στο μιγμα μας.
- Τέλος προσθέτουμε και τα σοταρισμένα υλικά.
- Λαδώνουμε ένα τετράγωνο πυρίμαχο σκεύος και αδειάζουμε την ισπανικη ομελετα.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C βαθμούς στην μεσαία σχαρα φουρνου για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της και να σταθεροποιηθεί.
Για το σερβίρισμα
- Μπορείτε να τη συνοδέψετε με μια σαλάτα της αρεσκείας σας.
- Ή ακόμα καλύτερα με το περίφημο γλυκό των Βάσκων.
