Τα καλαμαράκια με σπανάκι είναι μια υγιεινή και φανταστική συνταγή, ιδανική για την περίοδο της...

Τα καλαμαράκια με σπανάκι είναι μια υγιεινή και φανταστική συνταγή, ιδανική για την περίοδο της νηστείας!

  • προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 1 ώρα
Βαθμολογήστε

Για τα καλαμαράκια με σπανάκι

  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 4 μέτρια πράσα σε φέτες
  • 4 φρέσκα κρεμμύδια σε φέτες
  • 4 καλαμάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 φρέσκια ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη
  • 1 κ. σπανάκι χοντροκομμένο
  • 2 κ.σ. μάραθο ή άνηθο
  • Λίγο φρέσκο δυόσμο
  • 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό
  • 1/2 φλ. ρύζι γλασέ
  • 1 φλ. νερό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Για το σερβίρισμα
  • 1 ζουμερό λεμόνι

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
  • 520 Θερμίδες
    (kcal)
  • 40% Λιπαρά
  • 30% Υδατ/κες
  • 30% Πρωτεΐνες
* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Για τα καλαμαράκια με σπανάκι

Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και αφήνουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά για 4′-5′ να γίνουν διάφανα.

Προσθέτουμε τα καλαμαράκιαΚαλαμάρια και τα ροδίζουμε για 3-4 λεπτά να αλλάξουν χρώμα.

Ρίχνουμε την ντομάτα και το νερό για τα καλαμαράκια με σπανάκι.

Σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15′.

Προσθέτουμε το σπανάκι, το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15′ μέχρι το ρύζι σχεδόν να πιει τα υγρά από το σπανάκι.

Σβήνουμε τη φωτιά, ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά και το χυμό λεμόνι.

Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καθαρή πετσέτα και καπάκι.

Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10′ να τραβήξει τα υγρά του.

Διαφήμιση

Προτεινόμενος εξοπλισμός

Συμβουλή του Ειδικού

Τα καλαμαράκια, εκτός από πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, μας και δίνουν και ω-3 λιπαρά οξέα, όπως και τα υπόλοιπα ψάρια. Παράλληλα, καλύπτουν ένα μεγάλο ποσοστό της ημερήσιας ανάγκης μας σε χαλκό, ενός ιχνοστοιχείου που παίζει ρόλο στην απορρόφηση, αποθήκευση και τον μεταβολισμό του σιδήρου και στον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, αποτρέποντας συμπτώματα αναιμίας. Το σπανάκι, μπορεί να μην μας προσφέρει υψηλά βιοδιαθέσιμο σίδηρο, ωστόσο αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και Κ.

Dr. Τάσος Παπαλαζάρου

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Κάτι μαγειρεύεται

Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

Εγκατάσταση
×