Χορταστική σαλάτα με το βασιλικό και το σκόρδο να συναγωνίζονται σε άρωμα και γεύση. Μπορείτε να την προσφέρετε σε ένα φιλικό γεύμα, αρκεί να φτιάξετε...

Χορταστική σαλάτα με το βασιλικό και το σκόρδο να συναγωνίζονται σε άρωμα και γεύση. Μπορείτε να την προσφέρετε σε ένα φιλικό γεύμα, αρκεί να φτιάξετε παραπάνω ποσότητα. Δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο… παξιμαδιού!

  • προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 10 λεπτά
73

Για την καλοκαιρινή σαλάτα

  • 2 παξιμάδια κρίθινα (κριθαρένια)
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
  • 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 αγγούρι κομμένο σε καρέ (με τη φλούδα)
  • 2 ντομάτες κομμένες σε καρέ
  • 1/2 φλ. ελιές ψιλοκομμένες (ή ολόκληρες)
  • 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
  • Αλάτι
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Ανακατεύουμε πολύ καλά τη σαλάτα.

    Την παγώνουμε για 15΄πριν την σερβίρουμε.

    Για την καλοκαιρινή σαλάτα

    Σπάμε τα παξιμάδια σε μπουκιές.

    Σε μπολ βάζουμε το κρεμμύδι (φέτες λεπτές).

    Περιχύνουμε με το ξίδι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο.

    Προσθέτουμε το σκόρδο και αλατίζουμε.

    Τα ανακατεύουμε πολύ καλά να μαραθεί το κρεμμύδι.

    Κόβουμε κατά μήκος το αγγούρι (με την φλούδα) και αφαιρούμε τους σπόρους.

    Το κόβουμε σε καρέ.

    Το βάζουμε σε σαλατιέρα.

    Κόβουμε τις ντομάτες σε καρέ, τις προσθέτουμε στη σαλατιέρα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα παξιμάδια, τις ελιές, το βασιλικό και τα μαριναρισμένα κρεμμύδια, καθώς και όλα τα υγρά τους.

    Ανακατεύουμε πολύ καλά.

    Παγώνουμε τη σαλάτα για 15΄.

    Σερβίρουμε την καλοκαιρινή σαλάτα είτε σαν κυρίως πιάτο, φτιάχνοντας με μεγαλύτερη ποσότητα, είτε σαν συνοδευτικό.

    Βρείτε εδώ συνταγές από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου με παξιμάδια κρίθινα.

    Υπέροχη καλοκαιρινή σαλάτα είναι και η παρακάτω:

    Διαφήμιση

    Ποια συνταγή για παξιμάδια θα φτιάχνατε;

    Διαφήμιση

    Προτεινόμενος εξοπλισμός

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται