Χορταστική σαλάτα με το βασιλικό και το σκόρδο να συναγωνίζονται σε άρωμα και γεύση.

Χορταστική σαλάτα με το βασιλικό και το σκόρδο να συναγωνίζονται σε άρωμα και γεύση.

  • προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 10 λεπτά
111

Για την καλοκαιρινή σαλάτα

  • 2 παξιμάδια κρίθινα (κριθαρένια)
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. χυμός λεμονιού
  • 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένο
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 αγγούρι κομμένο σε καρέ (με τη φλούδα)
  • 2 ντομάτες κομμένες σε καρέ
  • 1/2 φλ. ελιές ψιλοκομμένες (ή ολόκληρες)
  • 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος
  • Αλάτι
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Εκτέλεση

    Σπάμε τα παξιμάδια σε μπουκιές.

    Σε μπολ βάζουμε το κρεμμύδι (φέτες λεπτές).

    Περιχύνουμε με το ξίδι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο.

    Προσθέτουμε το σκόρδο και αλατίζουμε.

    Τα ανακατεύουμε πολύ καλά να μαραθεί το κρεμμύδι.

    Κόβουμε κατά μήκος το αγγούρι (με την φλούδα) και αφαιρούμε τους σπόρους και το κόβουμε σε καρέ.

    Το βάζουμε σε σαλατιέρα.

    Κόβουμε τις ντομάτες σε καρέ, τις προσθέτουμε στη σαλατιέρα και στη συνέχεια προσθέτουμε τα παξιμάδια, τις ελιές, το βασιλικό και τα μαριναρισμένα κρεμμύδια, καθώς και όλα τα υγρά τους.

    Ανακατεύουμε πολύ καλά.

    Παγώνουμε τη σαλάτα για 15΄.

    Σερβίρουμε την καλοκαιρινή σαλάτα είτε σαν κυρίως πιάτο, φτιάχνοντας με μεγαλύτερη ποσότητα, είτε σαν συνοδευτικό.

    Βρείτε εδώ και άλλες συνταγές με παξιμάδια κρίθινα.

    Προτεινόμενες συνταγές.

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται