Τούρτα με γιαούρτι
Σε ένα μπολ ψιχουλιάζουμε πρώτα τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο να γίνει το μείγμα σαν βρεγμένη άμμος.
Στρώνουμε το μπισκότο σε φόρμα δαχτυλίδι 23 εκ. και με την ανάποδη του κουταλιού το πατάμε να ισιώσει η επιφάνεια και να κολλήσει στη φόρμα.
Ψήνουμε τη βάση της τούρτας με γιαούρτι σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 10΄.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως
Για την κρέμα με γιαούρτι
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με μίξερ χειρός σε παχύρρευστη μορφή.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη από 60-100 γραµ, ανάλογα πόσο γλυκό σας αρέσει.
Προσθέτουμε και τη βανίλια και χτυπάμε για ακόμη 1΄.
Ρίχνουμε το γιαούρτι στην κρέμα και χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα ακόμη 1΄ ή ανακατεύουμε την κρέμα γιαούρτι με γρήγορες κινήσεις με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα.
Τέλος, προσθέτουμε τη ρευστή κρύα πλέον ζελατίνη στην κρέμα με γιαούρτι και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 1΄.
Αδειάζουμε την κρέμα στην κρύα πλέον βάση μπισκότου.
Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες να σφίξει και να σταθεροποιηθεί η τούρτα.
Προετοιμασία για τις ζελατίνες
Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μπολ με κρύο νερό για 5-10′ να φουσκώσει.
Στύβουμε τις ζελατίνες και τις βάζουμε σε μπρίκι με 1 κ.σ. νερό.
Σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν (περίπου 1′).
Αφήνουμε να γίνουν χλιαρές για να τις προσθέσουμε στην κρέμα γιαούρτι.
Άχνη ζάχαρη μπορείτε να βάλετε από 60-100 γραµ. ανάλογα πόσο γλυκό σας αρέσει το γλυκό σας.
Αφήστε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί καλά η κρέμα γιαούρτι ώστε να κόβεται σε κομμάτια.
Ξεφορμάρουμε από την φόρμα και βάζουμε την τούρτα σε τουρτιέρα. Κόβουμε σε κομμάτια.
Σερβίρουμε με κόκκινα φρούτα, σάλτσα φρούτων ή γλυκό κουταλιού.
