Καρότο σαλάτα με Superfoods

Καρότο σαλάτα, που αν της δώσεις χρόνο να μαριναριστεί δεν θα πιστεύεις πόσο νόστιμη είναι.

Επίπεδο

Πανεύκολη

προετοιμασία 10 λεπτά
μαγείρεμα 10 λεπτά

Επίπεδο

Πανεύκολη

Μερίδες 2

Σαλάτα καρότο με πράσινο μήλο και superfoods, για όσους κάνουν διατροφή ή αλλιώς ένα πλήρες γεύμα για όσους είναι vegan. Μην ξεχνάτε ότι στη μαγειρική, με απλά...

20 λεπτά

προετοιμασία 10 λεπτά
μαγείρεμα 10 λεπτά

Υλικά

Μερίδες 2

Για τη σαλάτα καρότο με superfoods

200 γρ. καρότο πλυμένο και κομμένο ζουλιέν
1 πράσινο ξινόμηλο με τη φλούδα του
1 κ.σ. τριμμένη καρύδα
1 κ.σ. αμύγδαλα φιλέ
1 κ.σ. κολοκυθόσπορο
1 κ.σ. μαύρη σταφίδα
2-3 κ.σ. σπόρους ρόδι φύλλα δυόσμου ολόκληρα
Φύλλα μαϊντανού ολόκληρα
Φύλλα μεσκλαν για το σερβίρισμα

Για το dressing

2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. λεμόνι
2 κ.σ. πορτοκάλι
1 κ.σ. μουστάρδα
1 πρέζα/ες κύμινο
Λίγο αλάτι

Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα

* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Για σίγουρη επιτυχία

Καρότο σαλάτα με Superfoods

Βάζουμε σε ένα μπολ το καρότο ζουλιέν.

Πλένουμε και κόβουμε το μήλο με τη φλούδα σε λεπτές φέτες.

Το προσθέτουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το dressing και περιχύνουμε τη σαλάτα καρότου.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε τη σαλάτα σε πιατέλα πάνω σε φύλλα μεσκλάν.

Μυστικά

Αν έχετε χρόνο και την μαρινάρετε για 2-3 ώρες θα προσθέσετε το μήλο και τα φύλλα από τα βότανα την ώρα του σερβιρίσματος.

Έτσι, με το μαρινάρισμα, όλα τα υλικά αποκτούν ένα ακόμα πιο φίνο άρωμα και μία γεύση ασυναγώνιστη. Άλλωστε, το μαρινάρισμα το συναντάμε μέσα στα χρόνια σε πολλές συνταγές μαγειρικής. Είναι ο εύκολος τρόπος που πάντα απογειώνει τα απλά συνήθως υλικά που διαλέγουμε να μαρινάρουμε.

Θέλετε περισσότερες συνταγές για υγιεινές σαλάτες, γεμάτες χρώματα και νοστιμιά; Βρείτε τες όλες εδώ.

Και αν αγαπάτε τα superfoods, δείτε εδώ 7 αγαπημένες μου συνταγές που θα σας γεμίσουν ενέργεια!