Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ 25 gr αποξηραμένα άγρια μανιτάρια 400 gr μοσχαρίσιο κιμά 2 λουκάνικα salcice (ψιλοκομμένα) 100 gr μαγειρεμένο ρύζι 5 κ.σ. πεκορίνο 3 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.σ. σκόρδο 2 φετ. ψωμί 2-3 κ.σ. γάλα Αλάτι Πιπέρι ηλιελαιο Χωριάτικο ψωμί σε φέτες για το σερβίρισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 gr ντομάτες 2 κ.σ. βασιλικό Αλάτι Πιπέρι Λιγο μαϊντανό Εξοπλισμός Τηγάνι TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ 25 gr αποξηραμένα άγρια μανιτάρια 400 gr μοσχαρίσιο κιμά 2 λουκάνικα salcice (ψιλοκομμένα) 100 gr μαγειρεμένο ρύζι 5 κ.σ. πεκορίνο 3 κ.σ. μαϊντανό 1 κ.σ. σκόρδο 2 φετ. ψωμί 2-3 κ.σ. γάλα Αλάτι Πιπέρι ηλιελαιο Χωριάτικο ψωμί σε φέτες για το σερβίρισμα ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 500 gr ντομάτες 2 κ.σ. βασιλικό Αλάτι Πιπέρι Λιγο μαϊντανό Εκτέλεση ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ Πλένουμε πρώτα τα μανιτάρια porcini και τα καλύπτουμε με ζεστό νερό σε ένα μπολ. Αφήνουμε να μουλιάσουν για 15-20 λεπτά. Τα βγάζουμε από το νερό και τα ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε στο μπλέντερ το ψωμί σε ψίχουλα. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τον κιμά, τα ψιλοκομμένα λουκάνικα, το μαγειρεμένο ρύζι ή τη λιωμένη βραστή πατάτα, το πεκορίνο, το μαϊντανό, το σκόρδο, το ψωμί, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε και τα μανιτάρια. Ζυμώνουμε πολύ καλά και αφήνουμε το μίγμα του κιμά σκεπασμένο στο ψυγείο για 30 λεπτά. Πλάθουμε κεφτέδες στρογγυλούς και τους πανάρουμε σε αλεύρι ή πολέντα. Τινάζουμε το περιττό αλεύρι. Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο να ροδίσουν για 4-5 λεπτά. Τους ρίχνουμε στη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά. Τέλος πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό. ΣΑΛΤΣΑ Είναι μια σάλτσα ντομάτας εύκολη και γρήγορη Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει. Προσθέτουμε ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε τη σάλτσα να πυκνώσει και να δέσει. Προς το τέλος του βρασμού, προσθέτουμε βασιλικό φρεσκοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
