Υλικά ½ κιλό αλεύρι γ.ο.χ 2 κ.σ ξύδι 4 κ.σ λάδι ¼ κ.γλ. μπέικιν μπάουντερ μια πρέζα αλάτι 1¼ φλ. ζεστό νερό (περίπου) 1/4 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα λίγο αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη (τριμμένη και στυμμένη χωρίς υγρά) 2 κ.σ σιμιγδάλι 4 κ.σ ζάχαρη 1 κ.γλ. γεμάτο κανέλα ¼ κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο ½ φλ. σταφίδα μαύρη (προαιρετικά)½ φλ. καρύδι τριμμένο (προαιρετικά) Εξοπλισμός Ταψί TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΜΑΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ Υλικά ½ κιλό αλεύρι γ.ο.χ 2 κ.σ ξύδι 4 κ.σ λάδι ¼ κ.γλ. μπέικιν μπάουντερ μια πρέζα αλάτι 1¼ φλ. ζεστό νερό (περίπου) 1/4 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα λίγο αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη (τριμμένη και στυμμένη χωρίς υγρά) 2 κ.σ σιμιγδάλι 4 κ.σ ζάχαρη 1 κ.γλ. γεμάτο κανέλα ¼ κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο ½ φλ. σταφίδα μαύρη (προαιρετικά)½ φλ. καρύδι τριμμένο (προαιρετικά) Video Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά για το χωριάτικο φύλλο σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη και να ξεκολλάει από τα χέρια. Ξεκουράζουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 30 λεπτά περίπου. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε και ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπαλάκια και τα ανοίγουμε πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια σε 4 φύλλα. Λαδώνουμε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί 32 εκ. Βάζουμε δυο φύλλα στο ταψί ραντίζοντας τα ελαφρά με λίγο λάδι και προσθέτουμε τη γέμιση κολοκύθας. Σκεπάζουμε με τα άλλα δυο φύλλα λαδώνοντας ελαφρά ενδιάμεσα. Γυρίζουμε τις άκρες σε κόθρο. Λαδώνουμε την επιφάνεια και χαράζουμε σε κομμάτια. Ψήνουμε στους 180°C βαθμούς για 50 λεπτά με 1 ώρα να ροδίσει το φύλλο. Αφήνουμε να κρυώσει η γλυκιά κολοκυθόπιτα και την πασπαλίζουμε με κανέλα. Τη μοναδική αυτή παραδοσιακή συνταγή του Αιγαίου, μοιράστηκε μαζί μας η κυρία Μαρία και την ευχαριστούμε πολύ. ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Γλυκιά Σεφουκλωτή πίτα Νάξου Tips Για να σου ανοίγει εύκολα το φύλλο, πρέπει να ξεκουράσεις σωστά τη ζύμη. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΜΑΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ
