Ζυμαρόπιτα Ηπείρου

Για την εύκολη ηπειρώτικη ζυμαρόπιτα με τυρί, τραγανή παραδοσιακή πίτα γνωστή και ως κορκοτό,

• Βάζουμε πρώτα σε μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα να διαλυθούν.
• Προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη φέτα, το αλεύρι και τον τραχανά.
• Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
• Βουτυρώνουμε ρηχό μεγάλο ταψί για πίτα.
• Αδειάζουμε τον πηχτό χυλό σε λεπτή στρώση 1 με 1, 5 εκ. ύψος.
• Από πάνω σκορπάμε μικρά κομματάκια βούτυρο.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
• Όσο πιο λεπτό γίνει το κορκοτό τόσο πιο τραγανό και νόστιμο είναι.

Αγαπάτε τις πίτες με τυρί; Δείτε εδώ περισσότερες μοναδικές συνταγές!