Υλικά ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 100 gr γιαούρτι στραγγιστό η ξινόγαλο 2 σκελ. σκόρδο λιωμένες 1/2 λεμόνι χυμός 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. κύμινο σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1-½ κ.γ. Garam Massala ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 500 gr ντομάτα τριμμένη 150 gr κρέμα γάλακτος Λίγο νερό ζεστό 3 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο Μείγμα μπαχαρικών tikka masala ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ TIKKA MASSALA 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη 1 κ.γ. μείγμα garam masala Εξοπλισμός Κατσαρόλα Ταψί Τηγάνι Φούρνος TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ EGG FREE ΙΝΔΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΙΝΑΔΑ 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο 100 gr γιαούρτι στραγγιστό η ξινόγαλο 2 σκελ. σκόρδο λιωμένες 1/2 λεμόνι χυμός 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. κύμινο σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 1-½ κ.γ. Garam Massala ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο 2 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 500 gr ντομάτα τριμμένη 150 gr κρέμα γάλακτος Λίγο νερό ζεστό 3 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο Μείγμα μπαχαρικών tikka masala ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ TIKKA MASSALA 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη 1 κ.γ. πάπρικα 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη 1 κ.γ. μείγμα garam masala Εκτέλεση Στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί τα φιλέτα κοτόπουλου, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά – μέχρι και 4 ώρες. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και το μεταφέρουμε σε ένα ρηχό ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια του κοτόπουλου και να καψαλιστούν ολόγυρα. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ όλα τα μπαχαρικά για το μείγμα tikka masala. Ζεσταίνουμε σε μια μεσαία κατσαρόλα και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ για 3 λεπτά, ανακατεύοντας για να μην πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το μείγμα tikka masala, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα να βγάλουν τα μπαχαρικά όλα τα αρώματά τους. Ρίχνουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στη βάση της κατσαρόλας για 1 λεπτό. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και περίπου 1 φλιτζ. ζεστό νερό και αφήνουμε τη σάλτσα σε σιγανή φωτιά για 8-10 λεπτά, να μελώσει. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα το ψημένο κοτόπουλο. Ελέγχουμε το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε 5 λεπτά το κοτόπουλο tikka masala να σταθεί στην κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιαντρο και σερβίρουμε με τέταρτα λάιμ και πιτάκια naan. Tips Αν θέλετε πιο αραιή σάλτσα, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του μείγματος μπαχαρικών, αν αγαπάτε τις πιο πικάντικες συνταγές. Όσο περισσότερο μένει το κοτόπουλο στη μαρινάδα, τόσο πιο ζουμερό και νόστιμο γίνεται. Το garam masala είναι έτοιμο μείγμα μπαχαρικών και θα το βρείτε σε όλα τα καταστήματα μπαχαρικών. Η συνταγή για κοτόπουλο tikka masala μπορεί να γίνει και με κομμάτια κοτόπουλου· απλώς χρειάζεται περισσότερος χρόνος μαγειρέματος, ώστε να μαλακώσει σωστά το κρέας. TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ EGG FREE ΙΝΔΙΚΗ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
