"
Το μπουρέκι της νύφης είναι μια γλυκιά, παραδοσιακή πίτα από την Κοζάνη που συνήθιζαν να φτιάχνουν οι νεόνυμφες την Τρίτη, μετά την Κυριακή του γάμου...

Το μπουρέκι της νύφης είναι μια γλυκιά, παραδοσιακή πίτα από την Κοζάνη που συνήθιζαν να φτιάχνουν οι νεόνυμφες την Τρίτη, μετά την Κυριακή του γάμου τους.

  • προετοιμασία 35 λεπτά
  • μαγείρεμα 1 ώρα
Βαθμολογήστε

Για τη ρυζόπιτα

  • 1 συσκ. χωριάτικο φύλλο
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 6 κ.γ. αμύγδαλο
  • 250 γρ. βούτυρο φρέσκο λιωμένο (ή μισό μισό ελαιόλαδο - βούτυρο)
  • 1 φλ. ρύζι γλασέ
  • Κρόκος Κοζάνης
  • 1 λεμόνι
  • 3 φλ. νερό
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κανέλα

Για το σερβίρισμα

  • Κανελοζάχαρη

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Χαράζουμε σε κομμάτια

    Περιχύνουμε με βούτυρο, ραντίζουμε με νερό

    Σερβίρουμε αφού κρυώσει με κανελοζάχαρη

    Για τη γλυκιά ρυζόπιτα

    Ξεπλένουμε πρώτα το ρύζι σε λεπτό σουρωτήρι, μέχρι το νερό να βγει διάφανο.

    Ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού.

    Βράζουμε το νερό με το βούτυρο, σε κατσαρόλα και προσθέτουμε το ρύζι και τον κρόκο Κοζάνης.

    Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

    Προσθέτουμε το πρώτο φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά.

    Χτυπάμε στο μπλέντερ το δεύτερο φλιτζάνι ζάχαρη, την κανέλα και το αμύγδαλο.

    Σε βουτυρωμένο, ρηχό ταψί για πίτα, απλώνουμε 1 χωριάτικο φύλλο.

    Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο όλη την επιφάνειά του.

    Πασπαλίζουμε με κανελοζάχαρη αμυγδάλου.

    Επαναλαμβάνουμε με στρώση φύλλου, επάλειψη βουτύρου και πασπάλισμα με κανελοζάχαρη αμυγδάλου.

    Με τον ίδιο τρόπο στρώνουμε στο ταψί τα 3 πρώτα φύλλα.

    Απλώνουμε σε μια στρώση τη γέμιση ρυζιού και ισιώνουμε την επιφάνειά της.

    Επαναλαμβάνουμε 2 στρώσεις φύλλα, βούτυρο, κανελοζάχαρη και σκεπάζουμε τη ρυζόπιτα με το τελευταίο φύλλο.

    Χαράζουμε την επιφάνεια σε μπακλαβαδωτά κομμάτια.

    Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και ραντίζουμε με μπόλικο νερό, πεταχτά, με τα δάχτυλα.

    Διαφήμιση

    Για το ψησίμο

    Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου, στους 180ºC στις αντιστάσεις ή στους 160°C με αέρα στη μεσαία σχάρα, μέχρι να ροδίσει καλά.

    Αφού κρυώσει η ρυζόπιτα, τη σερβίρουμε σε πιατέλα αχνίζοντάς τη με κανελοζάχαρη.

    Οδηγός Μαγειρικής

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×