Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ 10 τεμάχια κρεμμύδια 2 τεμάχια κρεμμύδια ψιλοκομμένα Λίγο ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα 1/2 kg μοσχαρίσιο κιμά 3 φλ. ρύζι καρολίνα 1 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. κονιάκ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ 5 ντομάτες ώριμες 1 κ.σ. πελτέ 1 κ.γ. ζάχαρη ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ Λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο Λίγη μυζήθρα τριμμένη Εξοπλισμός Ταψί Φούρνος TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΜΑ 10 τεμάχια κρεμμύδια 2 τεμάχια κρεμμύδια ψιλοκομμένα Λίγο ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα 1/2 kg μοσχαρίσιο κιμά 3 φλ. ρύζι καρολίνα 1 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/2 φλ. δυόσμο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/4 φλ. κονιάκ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ 5 ντομάτες ώριμες 1 κ.σ. πελτέ 1 κ.γ. ζάχαρη ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ Λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο Λίγη μυζήθρα τριμμένη Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε πρώτα τα κρεμμύδια. Τα χαράζουμε ως τη μέση με κάθετη τομή και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 15΄. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν. ΓΕΜΙΣΗ Τσιγαρίζουμε τα 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο και μόλις γίνουν διάφανα προσθέτουμε τον κιμά, τον σοτάρουμε για 5΄και τον σβήνουμε με το κονιάκ. Μετά ρίχνουμε το ρύζι, 2 φλ. νερό, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τέλος τα μυρωδικά. Σιγοβράζουμε τα υλικά για λίγα λεπτά και όταν ενωθούν μεταξύ τους κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Αν μας βγει πολύ στεγνή μπορούμε να προσθέσουμε λίγο χλιαρό νερό, γιατί όταν ψηθούν θα χαθεί όλη τη σάλτσα. Αρχίζουμε να βγάζουμε ένα ένα τα κρεμμυδόφυλλα, γεμίζοντας το καθένα με 1 κ.σ και τυλίγοντάς το σφιχτά. Αφού τα φτιάξουμε με αυτόν τον τρόπο όλα, τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί το ένα δίπλα στο άλλο με την ένωση προς τα κάτω. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τις ντομάτες με τον πελτέ και 1 φλ. νερό, προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα πάνω τους. Τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 30΄περίπου. Λίγο πριν σβήσουμε, πασπαλίζουμε με τα τριμμένα τυριά και τα αφήνουμε για λίγο να πάρουν χρώμα. TAGS ΚΡΕΑΣ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
