Αν αγαπάτε το υπέροχο άρωμα του λεμονιού, αυτή η μαρμελάδα θα σας ενθουσιάσει! Εκτός από άλειμμα στο ψωμί, μπορείτε να την απολαύσετε και με γιαούρτι ή να...

Αν αγαπάτε το υπέροχο άρωμα του λεμονιού, αυτή η μαρμελάδα θα σας ενθουσιάσει! Εκτός από άλειμμα στο ψωμί, μπορείτε να την απολαύσετε και με γιαούρτι ή να την χρησιμοποιήσετε ως γέμιση ή γλάσο σε κέικ λεμονιού.

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 1 ώρα
358

Για τη μαρμελάδα λεμόνι

  • 5 λεμόνια βιολογικά ακέρωτα
  • 3 φλ. νερό
  • Ζάχαρη (όσο πάρει ανάλογα με το μείγμα που θα μετρήσουμε)
  • 1 κομμάτι τούλι ή τουλπάνι
  • 3 αποστειρωμένα βάζα των 250 ml
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Λεμόνια με έντονο χρώμα κι όχι πολύ μαλακά

    Βάζουμε σε ζεστά βάζα τη καυτή μαρμελάδα.

    Για την μαρμελάδα λεμόνι

    Διαλέγουμε λεμόνια χωρίς χτυπήματα, με έντονο χρώμα και όχι πολύ μαλακά.

    Ξύνουμε ελαφρά την κίτρινη φλούδα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες (φλούδα και σάρκα ολόκληρα).

    Αφαιρούμε τις λευκές μεμβράνες και τα κουκούτσια (τα κρατάμε για αργότερα).

    Κόβουμε κάθε φέτα λεμονιού σε πολύ μικρά κομματάκια.

    Μαζεύουμε όλα τα κουκούτσια και τις μεμβράνες που καθαρίσαμε από τα λεμόνια και τα βάζουμε σε διπλωμένο τούλι ή σε διπλωμένο τουλπάνι.

    Στη συνέχεια, δένουμε το τούλι.

    Σε κατσαρόλα με χοντρή βάση τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λεμόνια, το δεματάκι με τα κουκούτσια και τις μεμβράνες.

    Τα καλύπτουμε με το νερό.

    Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά από την ώρα που θα πάρουν βράση, έως ότου μαλακώσουν οι λεμονόφλουδες.

    Αφαιρούμε το δεματάκι με τα κουκούτσια.

    Το αφήνουμε να κρυώσει και το πιέζουμε για να πάρουμε όσο περισσότερη πηκτίνη-ζελέ μπορούμε.

    Φροντίζουμε η πηκτίνη αυτή να πέφτει μέσα στα λεμόνια.

    Μετράμε τώρα με ένα φλιτζάνι τα υλικά της μαρμελάδας. Όσα φλιτζάνια βγουν τα υλικά που βράσαμε τόσα φλιτζάνια ζάχαρη θα προσθέσουμε. (Περίπου 3,5 φλιτζάνια βγαίνει, ανάλογα με το πόσο υγρό εξατμίζεται κατά το βρασμό.)

    Βάζουμε τα υλικά με τη ζάχαρη να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ξαφρίζοντας όποτε εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια.

    Βράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.

    Η μαρμελάδα έχει δέσει όταν μένει παχύ στρώμα στην ανάποδη της κουτάλας.

    Πως συσκευάζουμε

    Συσκευάζουμε τη μαρμελάδα λεμόνι σε αποστειρωμένα βάζα.

    Μοιράζουμε την καυτή μαρμελάδα σε δύο καυτά αποστειρωμένα βάζα.

    Γεμίζουμε μέχρι πάνω.

    Σφραγίζουμε κι αναποδογυρίζουμε τα βάζα.

    Τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν τελείως.

    Διατηρούμε τα βάζα στο ντουλάπι για μήνες όπως τις μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού.

    Όταν τα ανοίξουμε φροντίζουμε να τα διατηρούμε στο ψυγείο.

    Δείτε ακόμα περισσότερα μυστικά για τέλεια μαρμελάδα εδώ:

    Διαφήμιση

    Τι γλυκό με λεμόνι θα φτιάχνατε;

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται