Υλικά 120 gr ηλιέλαιο 120 gr ελαιόλαδο 30 gr κονιάκ 100 gr χυμός φρέσκου πορτοκαλιού 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική 100 gr ζάχαρη 1/2 κ.γ. γαρύφαλο 1 ξύλο κανέλας 1 φλούδα πορτοκαλιού Λίγες σταγόνες χυμό λεμόνι (ακέρωτο) 450 gr αλεύρι γ.ο.χ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 50 gr τρούφα ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 200 gr ζάχαρη 200 gr νερό 200 gr μέλι θυμαρίσιο 1/2 λεμόνι (ακέρωτο) Αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 150 gr σοκολάτα σταγόνες 150 gr χοντροκομμένο καρύδι ή φυστίκι Αιγίνης ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 250 gr λιωμένη κουβερτούρα 1 κ.γ. ηλιέλαιο Εξοπλισμός Σχάρα TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ Υλικά 120 gr ηλιέλαιο 120 gr ελαιόλαδο 30 gr κονιάκ 100 gr χυμός φρέσκου πορτοκαλιού 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική 100 gr ζάχαρη 1/2 κ.γ. γαρύφαλο 1 ξύλο κανέλας 1 φλούδα πορτοκαλιού Λίγες σταγόνες χυμό λεμόνι (ακέρωτο) 450 gr αλεύρι γ.ο.χ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 50 gr τρούφα ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 200 gr ζάχαρη 200 gr νερό 200 gr μέλι θυμαρίσιο 1/2 λεμόνι (ακέρωτο) Αλεσμένο φυστίκι Αιγίνης ή καρύδι ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 150 gr σοκολάτα σταγόνες 150 gr χοντροκομμένο καρύδι ή φυστίκι Αιγίνης ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ 250 gr λιωμένη κουβερτούρα 1 κ.γ. ηλιέλαιο Εκτέλεση Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder. Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι (ηλιέλαιο και ελαιόλαδο), τη ζάχαρη, τα κανελογαρύφαλλα και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε το κονιάκ, τον χυμό πορτοκαλιού και τη σόδα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την τρούφα και τα 3/4 του αλευριού και ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, διπλώνοντας απαλά με το χέρι. Μόλις ενωθούν τα υλικά, σταματάμε. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Παίρνουμε ζύμη σε μέγεθος καρυδιού (25–30 γρ.), πλάθουμε μπαλάκια, κάνουμε βαθούλωμα στο κέντρο και γεμίζουμε με σταγόνες σοκολάτας και καρύδι. Κλείνουμε το μελομακάρονο. Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε δύο ταψιά, με την ένωση προς τα κάτω. Με ένα πιρούνι χαράζουμε απαλά σχέδια στην επιφάνεια. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 160°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. ΣΙΡΟΠΙ Βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, το λεμόνι, την κανέλα και τη φλούδα πορτοκαλιού για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Κρατάμε το σιρόπι ζεστό. Βουτάμε λίγα λίγα τα κρύα μελομακάρονα στο ζεστό σιρόπι για περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Τα τοποθετούμε σε σχάρα να στραγγίσουν και να κρυώσουν. ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Λιώνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Όσο η σοκολάτα είναι ακόμη ζεστή, βουτάμε μέσα τα μελομακάρονα. Τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο καρύδι. Τα τοποθετούμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. TAGS ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΓΛΥΚΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ
