Εκτέλεση
Μελοπιτάκια με ανθότυρο, σε φορμάκια cupcakes για πρωινό, brunch και όχι μόνο!
Για τα μελοπιτάκια με ανθότυρο,
- Βάζουμε σε ένα μπολ το ανθότυρο και το λιώνουμε με πιρούνι.
- Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μέλι, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και τα αυγά.
- Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά μέχρι να έχουμε έναν πυκνό χυλό.
- Αλείφουμε φορμίτσες για cupcakes ή 8 φορμάκια μιας χρήσεως με ελαιόλαδο.
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι και τα τινάζουμε.
- Μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια.
- Ψήνουμε τα μελοπιτάκια στους 170ο C για 30΄ μέχρι να ροδίσουν καλά.
Εάν θέλουμε, πασπαλίζουμε τα ζεστά μελοπιτάκια με κανελοζάχαρη ή με λίγο μέλι, αφού τα βγάλουμε ζεστά από το φούρνο.
Τα σερβίρουμε αμέσως μέσα στα ατομικά τους φορμάκια και τα απολαμβάνουμε ζεστά!
