Ένας ακόμα λόγος για να ξεκινήσουμε υγιεινή διατροφή με λαχανικά και κοτόπουλο στην πιο ελαφριά και γευστική εκδοχή...

Ένας ακόμα λόγος για να ξεκινήσουμε υγιεινή διατροφή με λαχανικά και κοτόπουλο στην πιο ελαφριά και γευστική εκδοχή τους!

  • προετοιμασία 1 ώρα
  • μαγείρεμα 15 λεπτά
168
  • 2 μελιτζάνες
  • 2 χρωματιστές πιπεριές
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 ντομάτα
  • 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος
  • 1/2 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
  • 1/2 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 4 Αντικολλητικά χαρτιά
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά

    Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο

     

    Προετοιμασία

    Πλένουμε πρώτα όλα τα λαχανικά .

    Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μέγεθος μπουκιάς.

    Bάζουμε τις μελιτζάνες για το μπριάμ με κοτόπουλο σε μεγάλο μπολ. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε καρέ και τα προσθέτουμε στο φαγητό.

    Καθαρίζουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε μεγάλα καρέ.

    Κόβουμε τα κολοκύθια σε φέτες, αν είναι μικρά, ή σε καρέ, αν είναι μεγάλα και τα προσθέτουμε.

    Ρίχνουμε την ντομάτα κομμένη σε καρέ, το σκόρδο, το δυόσμο, το θυμάρι, τη ρίγανη.

    Κόβουμε το φιλέτο σε μπουκιές και το προσθέτουμε στα λαχανικά.

    Αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και το μπαλσάμικο. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά όλα μαζί.

    Ψήσιμο

    Ισομοιράζουμε το μείγμα σε 4 αντικολλητικά χαρτιά.

    Τις κλείνουμε σε πουγκί. Δένουμε σφιχτά με σπάγκο, ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

    Αν θέλουμε ανοίγουμε τις λαδόκολλες και ρίχνουμε προσεκτικά το μπριάμ με κοτόπουλο στο ταψί.

    Βάζουμε στο φούρνο το φαγητό για ακόμα 10′ και αφήνουμε να πάρει χρώμα το κρέας.

    μπριάμ λαχανικών με κιμά
    Διαφήμιση

    Εσύ τι ψωμί θα ήθελες να δοκιμάσεις;

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται