Υλικά 1 kg μύδια καθαρισμένα 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες 3 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου 1 καυτερή πιπερίτσα ολόκληρη 1 σκελ. σκόρδο ολόκληρη 1 πρέζα ρίγανη 5 κ.σ. ελαιόλαδο TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΜΥΔΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ Υλικά 1 kg μύδια καθαρισμένα 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες 3 χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 3 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου 1 καυτερή πιπερίτσα ολόκληρη 1 σκελ. σκόρδο ολόκληρη 1 πρέζα ρίγανη 5 κ.σ. ελαιόλαδο Video Εκτέλεση Καθαρίζουμε πρώτα τα μύδια. Ελέγχουμε αν κάποιο είναι ήδη ανοιχτό. Αν βρούμε τέτοια, τα χτυπάμε ελαφρά πάνω στον πάγκο της κουζίνας. Αν κλείσουν, τα κρατάμε· αν παραμείνουν ανοιχτά, τα πετάμε. Απορρίπτουμε επίσης όσα έχουν σπασμένο κέλυφος. Βάζουμε τα κλειστά μύδια σε ένα μπολ με κρύο νερό. Τραβάμε και αφαιρούμε τα «μουστάκια» τους και τρίβουμε καλά το κέλυφός τους με ένα σφουγγαράκι κουζίνας για να απομακρύνουμε τυχόν ακαθαρσίες. Τα μεταφέρουμε σε καθαρό μπολ. Σε μια βαθιά κατσαρόλα με καπάκι στρώνουμε τις ροδέλες ντομάτας, τα κρεμμύδια και την πιπεριά. Προσθέτουμε την καυτερή πιπερίτσα, το σκόρδο, τη ρίγανη, το μπαλσάμικο και το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά τα λαχανικά. Προσθέτουμε τα μύδια στην κατσαρόλα και, κρατώντας τη από τα χερούλια, την ανακινούμε δυνατά ώστε να αναμειχθούν με τα υπόλοιπα υλικά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αχνίζουμε σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Δεν προσθέτουμε νερό, καθώς θα βγάλουν τα δικά τους υγρά. Όσα μύδια δεν ανοίξουν μετά το μαγείρεμα, τα πετάμε. Σερβίρουμε αμέσως, περιχύνοντας με τους αρωματικούς χυμούς της κατσαρόλας. Αν δεν νηστεύουμε, μπορούμε να γαρνίρουμε με περίπου 150 γρ. τριμμένη φέτα για πιο πλούσια γεύση. TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΜΥΔΙΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ LIGHT ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΑΘΑΡΑ ΔΕΥΤΕΡΑ
