"
  • προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 15 λεπτά
Βαθμολογήστε
  • 4-5 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 1 φινόκιο ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα (ψιλοκομμένη)
  • 5-6 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
  • 250 γραμ. ξινόχοντρο
  • 1/4 φλ. ούζο
  • 1 κιλό μαύρα μύδια (φρέσκα με το κέλυφος-καθαρισμένα και πλυμένα)
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Μύδια πιλάφι της Αργυρώς

    Για τα μύδια πιλάφι

    Θα χρειαστούμε ένα κιλό φρέσκα μαύρα μύδια με το κέλυφος, καθαρισμένα και πλυμένα. Δείτε πως να τα καθαρίσετε σωστά και πολλά ακόμα μυστικά εδώ. Κρατάμε τις φουντίτσες από το φινόκιο και τις φυλάμε για το τέλος.

    • Σε μία πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι για τα μύδια πιλάφι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το φινόκιο, την καυτερή πιπεριά και τα σκόρδα σπασμένα.
    • Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
    • Προσθέτουμε τον ξινόχοντρο, τα ντοματίνια και το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
    • Ανακατεύουμε και ρίχνουμε 1/2 λίτρο νερό.
    • Σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά.
    • Τότε, στην επιφάνεια του πιλαφιού χώνουμε τα μύδια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι τα μύδια να ανοίξουν.
    • Ένα καλό ανακάτεμα θα τα βοηθήσει να ανοίξουν ευκολότερα και γρηγορότερα.
    • Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και πασπαλίζουμε με τις φουντίτσες από το φινόκιο ψιλοκομμένες.
    • Επειδή τα μύδια έχουν αρκετή θάλασσα μέσα τους, η οποία με το άνοιγμά τους θα βγει στο πιλάφι, μην αλατίζετε αν δε δοκιμάσετε πρώτα.
    • Συνήθως δεν χρειάζεται αλάτισμα.
    • Σερβίρουμε το πιλάφι με τέταρτα λεμονιού.

    Σας αρέσουν τα μύδια; Δείτε περισσότερες νόστιμες συνταγές για να τα μαγειρέψετε εδώ. 

    Διαβάστε επίσης όλα τα μυστικά για να καθαρίσετε και να συντηρήσετε σωστά όλα τα θαλασσινά.

     

    Εκτός από μύδια πιλάφι, δοκιμάστε να φτιάξετε και την παρακάτω εύκολη και φανταστική συνταγή

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×