• προετοιμασία 30 λεπτά
  • μαγείρεμα 25 λεπτά
Βαθμολογήστε
  • 800 γραμ. πατάτες
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/3 φλ. παρμεζάνα
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 3 κ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κιλό μύδια
  • 500 γραμ. φρέσκιες ντομάτες (χωρίς φλούδα και σπόρους-ψιλοκομμένες)
  • 1 φλ. φρέσκα χοντρά τρίμματα ψωμιού
  • αλάτι
  • πιπέρι

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Μύδια στο φούρνο με τραγανή κρούστα

    Για τα μύδια στο φούρνο με πατάτες και τραγανή κρούστα,

    συγκεντρώνουμε τα υλικά μας. Για την ιταλική συνταγή μύδια στο φούρνο με τραγανή κρούστα πλένουμε πρώτα τις πατάτες. Συνεχίζοντας για τα μύδια φούρνου,

    • Αφού πλύνουμε τις πατάτες, τις βράζουμε να μαλακώσουν.
    • Αφού κρυώσουν, τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε με ένα πιρούνι σε κομμάτια.
    • Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και κάνουμε μία στρώση με τις πατάτες για τα μύδια φούρνου.
    • Αλατοπιπερώνουμε.
    • Σε ένα μπολ, βάζουμε το λάδι, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
    • Καθαρίζουμε εξωτερικά τα μύδια κι αφαιρούμε τις κλωστές.
    • Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα, ραντίζουμε με λίγο νερό, τα σκεπάζουμε και τα αχνίζουμε για λίγα λεπτά να ανοίξουν.
    • Κουνάμε πότε-πότε τα μύδια, ώστε να ανοίξουν γρηγορότερα.
    • Περίπου 3-4 λεπτά χρειάζονται σε δυνατή φωτιά.
    • Αφαιρούμε την ψίχα των μυδιών και την προσθέτουμε στο μείγμα του λαδιού.
    • Ανακατεύουμε καλά.
    • Κάνουμε στρώση τα μύδια πάνω από τις πατάτες και τέλος κάνουμε στρώση τις ντομάτες.
    • Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο στα ψίχουλα, ανακατεύουμε και τα πασπαλίζουμε πάνω στη ντομάτα.
    • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
    • Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η κρούστα.

    Αν αγαπάτε να μαγειρεύετε τα θαλασσινά, διαβάστε εδώ μερικά μυστικά για το καθάρισμα και τη σωστή συντήρηση τους.

    Ένας υπέροχος καλοκαιρινός μεζές που μπορείτε να γευτείτε σε διάφορες εκδοχές εκτός από μύδια φούρνου. Δείτε τις συνταγές με μύδια για τους καλύτερους μεζέδες.

    Αν σας άρεσαν τα μύδια στο φούρνο με πατάτες και τραγανή κρούστα, θα λατρέψετε και την παρακάτω συνταγή

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×