Πίσω

Νηστίσιμη μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών

Νηστίσιμη μακαρονάδα με απίθανη γευστική σάλτσα λαχανικών από την Αργυρώ!

Επίπεδο
Εύκολη
  • προετοιμασία 5 λεπτά
  • μαγείρεμα 20 λεπτά
Επίπεδο
Εύκολη
  • Μερίδες 4
νηστίσιμη μακαρονάδα της Αργυρώς
Μία νηστίσιμη συνταγή που με τη φαντασία σας προσθέτοντας υλικά, όπως τυρί, κοτόπουλο, θαλασσινά (σε περιόδους εκτός νηστείας), θα σας λύσει τα χέρια....

Μία νηστίσιμη συνταγή που με τη φαντασία σας προσθέτοντας υλικά, όπως τυρί, κοτόπουλο, θαλασσινά (σε περιόδους εκτός νηστείας), θα σας λύσει τα χέρια. Πεντανόστιμη και γρήγορη μακαρονάδα.

  • προετοιμασία 5 λεπτά
  • μαγείρεμα 20 λεπτά
285

Υλικά

  • Μερίδες 4

Για τη νηστίσιμη μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών

  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 5-6 φρέσκα ασπρομανίταρα ψιλοκομμένα
  • 1 κολοκύθι κομμένο σε μικρά καρέ
  • 1 καρότο κομμένο σε μικρά καρέ
  • 1 κλων. σέλερι κομμένο σε μικρά καρέ
  • 1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε μικρά καρέ
  • 1 πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
  • 800 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 1 κ.σ. ξίδι από κρασί
  • 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. θυμάρι αποξηραμένο
  • 1 κ.γ. βασιλικό αποξηραμένο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 500 γρ. σπαγγέτι
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
  • 560 Θερμίδες
    (kcal)
  • 30% Λιπαρά
  • 60% Υδατ/κες
  • 10% Πρωτεΐνες
* Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

* Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Για τη σάλτσα λαχανικών

Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

Σε χαμηλή φωτιά μαραίνουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για 2 λεπτά.

Προσθέτουμε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά.

Προσθέτουμε το ξίδι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε τα μυρωδικά.

Για τη νηστίσιμη μακαρονάδα

Στο μεταξύ έχουμε βράσει τα μακαρόνια.

Τα στραγγίζουμε καλά και τα ρίχνουμε στη σάλτσα λαχανικών.

Βράζουμε για 1 λεπτό δυνατά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Ιδανικά γαρνίρετε με φέτες τηγανητής ή ψητής μελιτζάνας και τριμμένο νηστίσιμο τυρί.

Αν σας άρεσε αυτή η νηστίσιμη μακαρονάδα με σάλτσα λαχανικών, ρίξτε μια ματιά και στην παρακάτω νηστίσιμη συνταγή με ζυμαρικά.

Ποια είναι η αγαπημένη σου μακαρονάδα;

97%

3%

Οδηγός Μαγειρικής

Μυστικά για : Φαγητα με ρυζι και με ζυμαρικα
Σπιτικη κουζινα
Νόστιμο με Ιστορία
Νόστιμο με Ιστορία
Διαφήμιση

Συμβουλή του Ειδικού

Η αγαπημένη όλων μακαρονάδα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για «κρύψετε» τρόφιμα (πχ λαχανικά) που δεν τρώνε τα παιδιά σας. Η συγκεκριμένη σάλτσα λαχανικών συνιστά μια τέτοια πρόταση. Ο συνδυασμός των λαχανικών, εκτός της γευστικής υπεροχής που μας προσφέρει, μεγαλώνει και τη θρεπτική αξία του πιάτου. Συγκεκριμένα, η βιταμίνη D των μανιταριών, αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα του ασβεστίου των λαχανικών, συμβάλλοντας στην καλή υγεία των οστών. Επιπλέον, το πιάτο αυτό ενισχύει τη δράση του ανοσοποιητικού μας συστήματος, αποτελώντας πολύ καλή πηγή βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α των λαχανικών της συνταγής δρα προστατευτικά στον βλεννογόνο των ματιών, των πνευμόνων, του εντέρου και των γεννητικών οργάνων, ο οποίος  λειτουργεί σαν φραγμός ενάντια σε παθογόνους μικροοργανισμούς. Επιπρόσθετα, φαίνεται να ενισχύει την παραγωγή και λειτουργία των λευκοκυττάρων.

Dr. Τάσος Παπαλαζάρου

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος
Κάτι μαγειρεύεται