Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Εκτέλεση

Την εύκολη κολοκυθοπιτα αλμυρη χωρις φυλλο,

μπορείτε να την απολαύσετε από το πρωί ως το βράδυ! Για να φτιάξουμε την “κολοκυθόπιτα Αργυρω” χωρίς φύλλο,

ΑΠΙΣΤΕΥΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΑΛΜΥΡΗ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ

• Λαδώνουμε ελαφρά ένα μικρό ταψί 24χ32 εκ. και το πασπαλίζουµε µε το μισό καλαμποκάλευρο.
• Αφού πλύνουμε ελαφρά τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
• Τα αφήνουµε στο σουρωτήρι, τα αλατίζουμε λίγο και τα αφήνουµε να ιδρώσουν για 15΄.
• Τα στύβουµε µε τα χέρια και τα βάζουμε σε µπολ.
• Προσθέτουµε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αυγά, τα τυριά, το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο, τον άνηθο και το δυόσμο, 2 κ.σ από το συνολικό ελαιόλαδο καθώς και τα φρέσκα κρεµµύδια.
• Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και αλατίζουμε, αφού πρώτα δοκιμάσουμε το μίγμα.
• Απλώνουμε το μίγµα σε ταψί 24χ30 εκ.
• Το ραντίζουμε µε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και ψήνουμε την εύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC στις αντιστάσεις για 40΄-45΄, µέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

Εναλλακτικά ψήνουμε στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, στους 160 ^οC για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί η “κολοκυθοπιτα Αργυρω” χωρις φυλλο.

Αν έχετε κολοκυθοανθούς πλύντε τους και αφαιρέστε τους στήμονες. Κόψτε τους σε κομμάτια και ρίξτε τους στην πίτα.

Σερβίρουμε την κολοκυθοπιτα αλμυρη χωρις φυλλο, κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικό σχόλιο του Αναστάσιου Παπαλαζάρου*

“Δεν είναι λίγες οι φορές που προτιμάμε τις πιο γρήγορες και έξυπνες εκδοχές μιας συνταγής δεδομένου του χρόνου που μας περισσεύει μέσα στη μέρα. Η συγκεκριμένη κολοκυθόπιτα θα σας βγάλει από τον κόπο ανοίγματος φύλλου και σίγουρα ασπροπρόσωπους, αφού είναι πεντανόστιμη και πολύ θρεπτική. Τα κολοκυθάκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (Α,C,Κ), φολλικό οξύ και αντιοξειδωτικά συστατικά όπως λουτεΐνη και ζεοξανθίνη, τα οποία συμβάλουν στην καλή λειτουργία των ματιών. “

*Δρ Αναστάσιος Παπαλαζάρου
Διαιτολόγος –Διατροφολόγος

**Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

Διαβάστε στα μυστικά μου πως αποθηκεύουμε τα κολοκυθάκια στην κατάψυξη για να απολαμβάνουμε όλο το χρόνο! Δείτε περισσότερες συνταγές με κολοκυθάκια εδώ.

Θέλετε και φανταστικές συνταγές για εύκολες πίτες με λαχανικά; Σας τις έχω όλες εδώ!

Εκτός από αυτή την εύκολη “κολοκυθοπιτα Αργυρω” χωρις φυλλο, δοκιμάστε να φτιάξετε και την παρακάτω συνταγή

Κολοκυθόπιτα με φέτα