Κολοκυθάκια στην κατάψυξη
Tips για κατάψυξη σε φέτες, τριμμένα ή ολόκληρα, ώστε να τα έχετε φρέσκα και νόστιμα όλο τον χρόνο.
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ
Πώς να Αποθηκεύσετε τα Κολοκυθάκια στην Κατάψυξη
Τα κολοκυθάκια είναι λαχανικό που απολαμβάνουμε καλύτερα φρέσκο. Ωστόσο, μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη και να τα έχετε διαθέσιμα όλο τον χρόνο, αρκεί να τα προετοιμάσετε σωστά.
Ανάλογα με τη χρήση που θέλετε, υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι αποθήκευσης.
Τρόποι κατάψυξης για τα κολοκυθάκια
Τριμμένα
Ιδανικά για:
- κολοκυθόπιτα
- κολοκυθοκεφτέδες
- σφουγγάτο
Τρίψτε τα κολοκυθάκια, στραγγίστε καλά τα υγρά τους και αποθηκεύστε τα σε σακουλάκια κατάψυξης σε μικρές ποσότητες.
Ολόκληρα
Κατάλληλα για γεμιστά κολοκυθάκια.
Προτιμήστε μικρά και σφιχτά κολοκύθια. Αδειάστε τα προσεκτικά και φυλάξτε τα στην κατάψυξη καλά τυλιγμένα.
Σε κομμάτια
Ιδανικά για:
- σούπες
- λαδερά
- μαγειρευτά φαγητά
Κόψτε τα σε ροδέλες ή κύβους και φυλάξτε τα σε σακουλάκια κατάψυξης.
Σε φέτες
Τέλεια επιλογή για:
- μουσακά
- σουφλέ
- χανιώτικο μπουρέκι
Πώς να καταψύξετε κολοκυθάκια σε φέτες
Όταν έχετε πολλά φρέσκα κολοκυθάκια, κόψτε τα κατά μήκος σε χοντρές φέτες.
Σκουπίστε τα πολύ καλά γιατί βγάζουν αρκετή υγρασία. Στρώστε τα σε ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε τα ελαφρά με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας πινέλο, χωρίς να προσθέσετε αλάτι.
Ψήστε τα στους 200°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν ελαφρά.
Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και τοποθετήστε τα απλωμένα στην κατάψυξη ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μόλις παγώσουν ξεχωριστά, μεταφέρετέ τα σε σακουλάκια κατάψυξης.
Έτσι θα έχετε έτοιμα κολοκυθάκια για κάθε χρήση.
Τα λουλούδια των κολοκυθιών
Τα κολοκυθανθάκια μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Για να διατηρήσουν το σχήμα τους, γεμίστε τα πρώτα με γέμιση τυριού και στη συνέχεια φυλάξτε τα προσεκτικά στην κατάψυξη.
Χρήσιμο μυστικό για τον μουσακά
Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κολοκυθάκια σε μουσακά, τοποθετήστε τα κατευθείαν παγωμένα στο ταψί.
Επειδή ενδέχεται να βγάλουν λίγη υγρασία κατά το ψήσιμο, μόλις κόψετε το πρώτο κομμάτι από το φαγητό, βάλτε στο κενό σημείο ένα κομμάτι μπαγιάτικο ψωμί. Θα απορροφήσει τα περιττά υγρά χωρίς να επηρεάσει τη γεύση
