Πασχαλινό καρέ κρεάτων

Προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο μας στους 170°C, στις αντιστάσεις.

Κόβουμε τα κρεατικά σε κομμάτια.

Τα βάζουμε σε μια λεκάνη.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.

Προσθέτουμε τα σκόρδα, τα κρεμμύδια και τη μουστάρδα και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

Τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

Απλώνουμε 2 μεγάλες λαδόκολλες στον πάγκο μας, τοποθετώντας τες σταυρωτά.

Αδειάζουμε όλα τα υλικά, σχηματίζοντας λόφο.

Τυλίγουμε τις λαδόκολλες, κλείνοντάς τες σταυρωτά σε πακέτο, ώστε να φυλακίσουμε το κρέας και τα υγρά που θα βγάλει στο ψήσιμο.

Δένουμε το πακέτο καλά με σπάγκο ψησίματος.

Το βάζουμε σε ταψί.

Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να φυλάξουμε το καρέ στο ψυγείο για μερικές ώρες έως μία νύχτα.

Θα το αφήσουμε στον πάγκο της κουζίνας περίπου 40 λεπτά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να το ψήσουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 4 ώρες.

Το σιγανό πολύωρο ψήσιμο μετατρέπει και το πιο σκληρό κρέας σε λουκούμι.

Επίσης, το καλό με το καρέ είναι ότι το ένα κρέας παίρνει και δίνει τη νοστιμιά του στο άλλο και έτσι το αποτέλεσμα είναι μοναδικό.

Συνοδέψτε αυτό το πασχαλινό καρέ κρεάτων με τις μεθυσμένες πατάτες φούρνου με μπύρα.