• προετοιμασία 30 λεπτά
  • μαγείρεμα 10 λεπτά
Βαθμολογήστε
  • 1½ κιλό πατάτες
  • 2 κρόκοι
  • 1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • 1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 4 φέτες βρασμένο ζαμπόν ψιλοκομμένο
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Για το πανάρισμα
  • λίγο αλεύρι
  • λίγη φρυγανιά
  • αυγό χτυπημένο
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Πατατοκροκέτες

    Αυτές οι εύκολες πατατοκροκέτες φούρνου, γίνονται πολύ νόστιμες και στο τηγάνι.

    Βράζουμε πρώτα τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με τη φλούδα τους και τις καθαρίζουμε.

    Τις περνάμε από το μύλο του πουρέ ή τις λιώνουμε με πιρούνι.

    Τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη να κρυώσουν.

    Προσθέτουμε τους κρόκους, το τυρί και το μοσχοκάρυδο.

    Στη συνέχεια βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι και το ζαμπόν.

    Ζυμώνουμε με το χέρι, πλάθουμε σε μπαλάκια σαν καρύδι ή πλακέ σαν κεφτεδάκια.

    Βουτάμε τις κροκέτες στο αλεύρι, έπειτα στο αυγό και στη φρυγανιά.

    Αφήνουμε σε πιατέλα με λαδόκολλα τις κροκέτες στο ψυγείο για 30΄ να στερεοποιηθεί το πανάρισμα.

    Για το ψήσιμο

    Ψήνουμε τις πατατοκροκέτες στο φούρνο σε ταψί με λαδόκολλα μέχρι να ροδίσουν.

     Διαφορετικά, τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο για λίγα λεπτά να ροδίσουν και αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν.

    Το μυστικό

    Αν το μείγμα είναι ζεστό δεν πλάθονται. Θα πρέπει να το αφήσετε στο ψυγείο να παγώσει για να δώσετε το επιθυμητό σχήμα.

    Για να βγουν οι πατατοκροκέτες μακρόστενες σαν μπαστουνάκια, η πατάτα πρέπει να είναι πολύ ψιλοαλεσμένη, το μείγμα πρέπει να μπει σε κορνέ και να κόψετε μεγάλη τρύπα στη μύτη ώστε να περνάει από μέσα η πατατοκροκέτα.

    Επάνω σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί βγάζουμε κορδόνια ζύμης χοντρά.

    Τα παγώνουμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξουν.

    Μετά, τα κόβουμε σε μπαστούνια, πανάρουμε και τηγανίζουμε.

    Αυτές οι νόστιμες πατατοκροκέτες είναι ιδανικές για παιδιά, για μπουφέ και παιδικό πάρτυ!

    Αν σας άρεσαν αυτές οι εύκολες πατατοκροκέτες φούρνου, σίγουρα θα λατρέψετε και την παρακάτω συνταγή

    αραντσίνι συνταγη arancini ρυζοκεφτεδεσ aranchini ρυζοκροκετεσ
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται