Εύκολη γλυκιά πίτα με βερίκοκα, ένα σπιτικό καλοκαιρινό γλυκό. Τα βερίκοκα όταν ψήνονται αποκτούν ακόμα πιο βελούδινη υφή και γλυκόξινη γεύση.. Τα...

Εύκολη γλυκιά πίτα με βερίκοκα, ένα σπιτικό καλοκαιρινό γλυκό. Τα βερίκοκα όταν ψήνονται αποκτούν ακόμα πιο βελούδινη υφή και γλυκόξινη γεύση.. Τα βερίκοκα βγαίνουν από το τέλος της άνοιξης και έως τα μέσα του καλοκαιριού.

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 30 λεπτά
55

Για τη γλυκιά πίτα με βερίκοκα

  • 800 γρ. ώριμα βερίκοκα χωρίς χτυπήματα
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 2 κρόκοι από μεγάλα αυγά
  • 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • 30 γρ. πούδρα αμυγδάλου
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • Για το σερβίρισμα
  • Άχνη ζάχαρη
  • Κρέμα γάλακτος
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Εκτέλεση

    Πλένουμε πρώτα καλά, στεγνώνουμε τα βερίκοκα και τα κόβουμε στη μέση, αφαιρώντας το κουκούτσι τους.

    Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 22 εκ.

    Αραδιάζουμε όλα τα καθαρισμένα μας βερίκοκα σφιχτά μεταξύ τους, με τη φλούδα να ακουμπάει πάνω στο βουτυρωμένο μας ταψί.

    Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αμύγδαλο και την κρέμα γάλακτος.

    Συνεχίζουμε χτυπώντας τα υλικά με σύρμα και περιχύνουμε τα φρούτα μας.

    Ψήνουμε τη βερικοκόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ºC, στις αντιστάσεις για 30′.

    Σερβίρουμε την βερικοκόπιτα μας ζεστή με ζάχαρη άχνη και κρέμα.

    Εάν σας άρεσε η πίτα με βερίκοκα και οι πίτες με φρούτα εποχής δοκιμάστε να φτιάξετε και την πίτα με ροδάκινα σε τραγανή σφολιάτα! Και βρείτε κι άλλες φανταστικές αλμυρές και γλυκιές συνταγές με βερίκοκα.

    Δείτε πως να φτιάξετε μαρμελάδα ζελέ βερίκοκο με ginger.

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται