Εκτέλεση
Πορτοκαλοπιτα με φυλλο, μια εύκολη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε οπωσδήποτε!
Αυτή είναι η πορτοκαλοπιτα με φυλλο ! Για την πορτοκαλοπιτα σαν πατσαβουροπιτα ή αλλιως πορτοκαλόπιτα με φύλλο.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Θα ψήσουμε την πορτοκαλοπιτα με φυλλο στους 200 ºC στον αέρα.
- Βουτυρώνουμε ένα βαθύ πυριμαχο σκευος, με διαστάσεις 32×22 εκατοστά ή ένα στρογγυλό ταψι βαθύ, με διάμετρο 28-30 εκατοστά.
- Λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
- Για την πορτοκαλοπιτα με φυλλο ανοίγουμε το φυλλο στον πάγκο εργασίας.
- Κρατάμε 2 φυλλα στην άκρη.
- Τα ψιλοκόβουμε με μαχαιρι και τα αφήνουμε να στεγνώσουν ελαφρά, αραδιάζοντάς τα επάνω στον πάγκο για λίγα λεπτά.
- Στρώνουμε 1 φυλλο στη βάση του ταψιού για την πορτοκαλόπιτα με φυλλο.
- Τσαλακώνουμε απαλά ένα ένα φυλλο, φτιάχνοντας μία νοητή αφράτη μπάλα χωρίς να πατάμε και να κολλάνε μεταξύ τους τα φύλλα.
- Τοποθετούμε τις μπάλες από το φυλλο κοντά κοντά στο ταψί.
- Περιχύνουμε τα φυλλα στο ταψι με τα 3/4 από το λιωμένο βουτυρο.
- Βάζουμε στο φούρνο στη μεσαία σχάρα το ταψι με τα φυλλο και ψήνουμε για περίπου 10-12 λεπτά να πάρουν ελαφρύ χρυσό χρώμα.
Για την κρέμα
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγα, το ξύσμα, το αλεσμένο πορτοκαλι, το αλάτι για τη πορτοκαλόπιτα με φύλλο.
- Τα χτυπάμε με συρμα για να αφρατέψουν για λίγα λεπτά.
- Προσθέτουμε το γαλα εβαπορέ, το ζαχαρουχο και τα ανακατεύουμε με το συρμα ή μιξερ χειρος για να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε λίγα λίγα τα ψιλοκομμένα στεγνά φύλλα και τα βυθίζουμε με μία κουταλα να βραχούν καλά μέσα στην υγρή κρέμα.
- Περιχύνουμε σιγά σιγά τα ψημένα φύλλα στο ταψι με την κρέμα της.
- Ραντίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο που έχουμε κρατήσει από την αρχή στην άκρη.
- Την ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
- Θα φουσκώσει, θα ροδίσει και θα κάνει σώμα, δηλαδή θα σταθεροποιηθεί η κρέμα.
- Μόλις βγάλουμε από το φουρνο την πορτοκαλόπιτα με φυλλο την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
- Η κρέμα θα τρέμει όσο είναι ζεστή και όσο θα κρυώνει θα σταθεροποιείται.
- Τη κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με αχνη ζαχαρη.
- Στην πορτοκαλοπιτα με φυλλο και με μαρμελάδα πορτοκαλι μπορείτε να αντικαταστήσετε το εβαπορέ γαλα με 400 γραμ. γιαουρτι.
