Εκτέλεση
Για την πράσινη σαλάτα με μανιτάρια,
πλένουμε πρώτα καλά τα λαχανικά και τα στραγγίζουμε.
- Τα χοντροκόβουμε σε σαλατιέρα.
- Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες.
- Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα οποία αποφεύγουμε να πλύνουμε προηγουμένως με νερό, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.
- Ρίχνουμε τα ρόδια και την καρυδόψυχα.
- Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος και τα χτυπάμε για 1 λεπτό να πυκνώσει.
- Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σος ανάλογα.
- Περιχύνουμε με τη σος, τη σαλάτα με μανιτάρια, την τελευταία στιγμή.
- Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
