Δεν περιγράφεται με λόγια η νοστιμιά και ο άρτιος συνδυασμός των υλικών σε αυτή τη σαλάτα με προσούτο. Φτιάξτε τη και θα ξετρελάνετε τους πάντες!

Δεν περιγράφεται με λόγια η νοστιμιά και ο άρτιος συνδυασμός των υλικών σε αυτή τη σαλάτα με προσούτο. Φτιάξτε τη και θα ξετρελάνετε τους πάντες!

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 15 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για την σαλάτα με σπαράγγια & προσούτο

  • 1 ματσ. ρόκα
  • 2 σαλάτες γαλλικές ή μαρούλι
  • 1 ματσ. τρυφερά φρέσκα σπαράγγια
  • 6 φέτ. προσούτο
  • 1 φλ. φλούδες παρμεζάνας

Για το ντρέσινγκ

  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 2/3 φλ. χυμός λεμόνι
  • 2 κ.σ. ζάχαρη
  • 1½ κ.σ. αποξηραμένος βασιλικός
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • Αλάτι
  • Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Αφού βράσουν τα σπαράγγια τα μεταφέρουμε σε μπολ με κρύο νερό και παγάκια, να κοπεί ο βρασμός τους.

    Χτυπάμε τα υλικά του dressing στο μπλέντερ να γίνουν σάλτσα.

    Σαλάτα με σπαράγγια & προσούτο

    Για τη σαλάτα με προσούτο, αραδιάζουμε πρώτα τις φέτες προσούτο σε μία λαμαρίνα και τις ψήνουμε στους 200°C στον αέρα για 10 λεπτά να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές σαν τσιπς.

    Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το λάδι τους.

    Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά για τη σαλάτα με προσούτο.

    Καθαρίζουμε τα σπαράγγια (το κοτσάνι τους και τη φλούδα τους) και κρατάμε 2-3 κομμάτια ωμά για το γαρνίρισμα.

    Τα υπόλοιπα τα ζεματάμε για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει.

    Αμέσως τα μεταφέρουμε σε μπολ με κρύο νερό και παγάκια, να κοπεί ο βρασμός τους.

    Πλένουμε καλά τα λαχανικά, τα στραγγίζουμε πολύ καλά, τα χοντροκόβουμε με τα χέρια και τα ρίχνουμε σε σαλατιέρα.

    Προσθέτουμε τα ζεματισμένα σπαράγγια.

    Βάζουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 1 λεπτό, να γίνουν σάλτσα.

    Περιχύνουμε τη σαλάτα.

    Ανακατεύουμε καλά.

    Γαρνίρουμε με τσιπς από προσούτο, ωμά τρυφερά σπαράγγια και φλούδες (καρούλια) παρμεζάνας.

    Αν σας άρεσε η σαλάτα προσούτο, δείτε και την παρακάτω υπέροχη συνταγή:

    Πράσινη σαλάτα με μανιτάρια και ροδια συνταγη
    Διαφήμιση

    Ποια συνταγή με σπαράγγια προτιμάτε;

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται