Υλικά 300 gr καρότα κομμένα σε φέτες 300 gr μικρές λεπτόφλουδες baby πατάτες (κομμένες στη μέση με τη φλούδα τους) 2 κρεμμύδια μέτρια, (κομμένα στα 4) 250 gr λαχανάκια Βρυξελλών (κομμένα στη μέση) 250 gr κολοκύθα κίτρινη (κομμένη σε μικρά καρέ) 4 κ.σ. ελαιόλαδο 5 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου Λίγα φύλλα μαϊντανό και φρέσκου δυόσμου Φύτρες Αλάτι (ανθός αλατιού) Φρεσκοτριμμένο πιπέρι TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΠΑΤΑΤΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT VEGAN VEGETARIAN Υλικά 300 gr καρότα κομμένα σε φέτες 300 gr μικρές λεπτόφλουδες baby πατάτες (κομμένες στη μέση με τη φλούδα τους) 2 κρεμμύδια μέτρια, (κομμένα στα 4) 250 gr λαχανάκια Βρυξελλών (κομμένα στη μέση) 250 gr κολοκύθα κίτρινη (κομμένη σε μικρά καρέ) 4 κ.σ. ελαιόλαδο 5 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου Λίγα φύλλα μαϊντανό και φρέσκου δυόσμου Φύτρες Αλάτι (ανθός αλατιού) Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 με 210 βαθμούς C στον αέρα. Στρώνουμε σε ένα ρηχό ταψί ένα κομμάτι μεγάλο αλουμινόχαρτο και επάνω βάζουμε μια αντικολλητική λαδόκολλα. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια. Προσθέτουμε 2 κ.σ ελαιόλαδο, λίγο αλατοπίπερο και 2 κ.σ κρέμα βαλσάμικου και λεμόνι. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα λαχανικά. Τα αδειάζουμε πάνω στην λαδόκολλα απλωτά. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα στα πλαϊνά κι αφήνουμε ανοιχτή την επιφάνεια των λαχανικών. Ψήνουμε σε προθερμασμένο δυνατό φούρνο στον αέρα, στην μεσαία σχάρα για περίπου 35΄, να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Μόλις ψηθούν, τα βάζουμε ξανά σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και την υπόλοιπη κρέμα βαλσάμικου. Διορθώνουμε το αλατοπίπερο. Πασπαλίζουμε με φύλλα μαϊντανού και δυόσμου και με φύτρες. Συνοδέψετε τα με φλούδες γραβιέρας ή απολαύστε τα σκέτα σαν χορτοφαγικό γεύμα. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΠΑΤΑΤΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΒΡΑΔΙΝΟ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT VEGAN VEGETARIAN
