Ριζότο με θαλασσινά, με όλη τη γεύση και τις αγαπημένες μυρωδιές της θάλασσας. Φτιάξτε το με τη πρώτη ευκαιρία γιατί είναι...

Ριζότο με θαλασσινά, με όλη τη γεύση και τις αγαπημένες μυρωδιές της θάλασσας. Φτιάξτε το με τη πρώτη ευκαιρία γιατί είναι φανταστικό!

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 20 λεπτά
172

Για το ριζότο με θαλασσινά

  • 2 κρεμμύδια
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 2 κίτρινες πιπεριές
  • Λίγο λάχανο
  • Καρδιές μαρουλιού
  • 2 καρότα
  • 4 σκελ. σκόρδο
  • 1 φλ. λευκό κρασί
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 8 γαρίδες
  • 8 καραβίδες
  • 1 μεγάλο καλαμάρι
  • 1 σουπιά
  • 20 μύδια
  • Λίγο λευκό κρασί για το άχνισμα
  • 1 μικρό χταπόδι
  • 3 φλ. ρύζι για ριζότο
  • 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.γ. στίγματα κρόκου
  • Ταμπάσκο
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Αχνίζουμε τα μύδια με λίγο κρασί για ελάχιστα λεπτά και όσα δεν ανοίξουν τα πετάμε

    Για το ριζότο με θαλασσινά

    Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τη σουπιά και το χταπόδι και τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια με ένα μαχαίρι.

    Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις καραβίδες και βράζουμε τα κεφάλια τους.

    Πλένουμε τα μύδια και τα τρίβουμε πολύ καλά με σύρμα ή βουρτσάκι.

    Κόβουμε σε ροδέλες τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές και τα καρότα και σε μεγάλα κομμάτια το λάχανο.

    Θα φτιάξουμε το ριζότο με θαλασσινά σε μια φαρδιά κατσαρόλα όπου ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

    Μόλις ξανθύνουν προσθέτουμε τις πιπεριές, τα καρότα, το μαρούλι και το λάχανο.

    Προσθέτουμε το ρύζι και μόλις γίνει διάφανο σβήνουμε με το κρασί.

    Προσθέτουμε 3 φλ. ζωμό από τις γαρίδες και τις καραβίδες, ρίχνουμε τον κρόκο, τις γαρίδες, τις καραβίδες, τα καλαμάρια, το χταπόδι και τη σουπιά και τα βράζουμε για 10΄σε χαμηλή φωτιά.

    Αχνίζουμε τα μύδια με λίγο κρασί για ελάχιστα λεπτά (διότι όσο βράζουν συρρικνώνεται η ψίχα τους) και όσα δεν ανοίξουν τα πετάμε.

    Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε και τα μύδια στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας προσεκτικά.

    Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό και τον άνηθο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και λίγες σταγόνες ταμπάσκο και σερβίρουμε αμέσως.

    ριζότο με γαρίδες
    Διαφήμιση

    Εσένα ποιο είναι το αγαπημένο σου ριζότο;

    Διαφήμιση

    Προτεινόμενος εξοπλισμός

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται