Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (τρυφερά και ψιλοκομμένα) 2 φλ. ρύζι μακρύκοκκο 12 δαμάσκηνα αποξηραμένα (χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένα) 4 φλ. ζωμό (της αρεσκείας σας ή νερό ζεστό) 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε πολύ μικρά καρέ) 1 καρότο (κομμένο σε πολύ μικρά καρέ) αλάτι πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ λίγο γιαούρτι στραγγιστό TAGS ΡΥΖΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ Υλικά 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (τρυφερά και ψιλοκομμένα) 2 φλ. ρύζι μακρύκοκκο 12 δαμάσκηνα αποξηραμένα (χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένα) 4 φλ. ζωμό (της αρεσκείας σας ή νερό ζεστό) 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε πολύ μικρά καρέ) 1 καρότο (κομμένο σε πολύ μικρά καρέ) αλάτι πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ λίγο γιαούρτι στραγγιστό Εκτέλεση ΡΥΖΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ Ξεπλένουμε το ρύζι σε μπόλικο νερό, μέχρι να καθαρίσει τελείως και να βγαίνει διάφανο το νερό. Το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα. Κρατάμε λίγα ψιλοκομμένα πράσινα φύλλα κρεμμυδιών για το τέλος της συνταγής μας. Σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε να λαδωθεί καλά και να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Τέλος, ρίχνουμε το ζεστό νερό η ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10′. Προσθέτουμε την πιπεριά, τα πράσινα φύλλα κρεμμυδιών και το καρότο. Βράζουμε για ακόμα 5′, μέχρι να σκάσει το ρύζι, να πιεί όλα τα υγρά του και να εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια του. Αφήνουμε το ρύζι σκεπασμένο με καθαρή πετσέτα για 5-10 λεπτά. Σερβίρουμε με λίγο γιαούρτι. Εάν θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας τα αποξηραμένα δαμάσκηνα, δείτε εδώ πως! ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΟΥΜΕ ΤΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΣΑΝ ΕΛΑΦΡΥ ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΟ ΓΕΥΜΑ Η ΣΑΝ ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΑ ΣΕ ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΟΠΩΣ Η ΠΑΡΑΚΑΤΩ. ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ ΚΑΙ Μοσχάρι σε σφολιάτα (Beef Wellington) Tips Για πιο σπυρωτό ρύζι, στύβουμε ένα λεμόνι μέσα στο ρύζι και ανακατεύουμε. TAGS ΡΥΖΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ LIGHT VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΑΓΙΟΥ ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ
