Υλικά 200 gr baby φύλλα σπανάκι 2 καρότα τριμμένα 1/2 κόκκινο λάχανο 1 μικρό τρυφερό μπρόκολο (κομμένο σε μικρές φούντες) 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ 1 αβοκάντο ώριμο κομμένο σε καρέ Λίγο φρέσκο τζίντζερ τριμμένο Λίγα φύλλα μαϊντανό (ολόκληρα) 1 φλ. καρύδια 1 κ.σ. σπόρους σουσάμι 1 κ.σ. Λινάρoσπορο ΓΙΑ ΤΟ DRESSING 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 μικρό λεμόνι (χυμός) 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.γ. πετιμέζι ή μέλι Λίγο αλάτι TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΠΑΝΑΚΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT SUPERFOODS VEGAN VEGETARIAN ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ Υλικά 200 gr baby φύλλα σπανάκι 2 καρότα τριμμένα 1/2 κόκκινο λάχανο 1 μικρό τρυφερό μπρόκολο (κομμένο σε μικρές φούντες) 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε καρέ 1 αβοκάντο ώριμο κομμένο σε καρέ Λίγο φρέσκο τζίντζερ τριμμένο Λίγα φύλλα μαϊντανό (ολόκληρα) 1 φλ. καρύδια 1 κ.σ. σπόρους σουσάμι 1 κ.σ. Λινάρoσπορο ΓΙΑ ΤΟ DRESSING 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 μικρό λεμόνι (χυμός) 2 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.γ. πετιμέζι ή μέλι Λίγο αλάτι Εκτέλεση Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο λάχανο και την κόκκινη πιπεριά, τρίβουμε τα καρότα και χωρίζουμε το μπρόκολο σε μικρές φούντες. Κόβουμε το αβοκάντο σε καρέ και τρίβουμε λίγο φρέσκο τζίντζερ. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα φύλλα σπανακιού, τα λαχανικά, το αβοκάντο, το τζίντζερ, τον μαϊντανό, τα καρύδια, το σουσάμι και τους σπόρους λιναριού. Για το dressing, βάζουμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το πετιμέζι ή το μέλι και λίγο αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να σχηματιστεί ένα δεμένο dressing. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing λίγο πριν από το σερβίρισμα και ανακατεύουμε απαλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Μοιράζουμε τη σαλάτα σε πιάτα και σερβίρουμε αμέσως. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΠΑΝΑΚΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT SUPERFOODS VEGAN VEGETARIAN ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ
