Υλικά 12 αυγά βρασμένα 4 κλων. σέλερι (κομμένα σε μικρά καρέ) 1 ματσ. τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 2 καρότα (ωμά, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη) 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. μαγιονέζα σπιτική ή εμπορίου 2 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο) 2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) Μπόλικο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) 2-3 κ.σ. ξίδι από κρασί 4-5 αγγουράκια τουρσί (ψιλοκομμένα) 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ 1 φύλλο σφολιάτας Λίγο λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα Σουσάμι Μαυροκούκι (μαυροσίσαμο) Παπαρουνόσπορο Χοντροσπασμένα πιπέρια διάφορα Χοντρό αλάτι TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΥΓΑ BRUNCH ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΠΑΣΧΑ LEFTOVERS Υλικά 12 αυγά βρασμένα 4 κλων. σέλερι (κομμένα σε μικρά καρέ) 1 ματσ. τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 2 καρότα (ωμά, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη) 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. μαγιονέζα σπιτική ή εμπορίου 2 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο) 2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) Μπόλικο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) 2-3 κ.σ. ξίδι από κρασί 4-5 αγγουράκια τουρσί (ψιλοκομμένα) 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ 1 φύλλο σφολιάτας Λίγο λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα Σουσάμι Μαυροκούκι (μαυροσίσαμο) Παπαρουνόσπορο Χοντροσπασμένα πιπέρια διάφορα Χοντρό αλάτι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Τα τοποθετούμε σε μια βαθιά σαλατιέρα. Προσθέτουμε το σέλερι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη, αλατίζουμε και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ξίδι και ανακατεύουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο, την κόκκινη πιπεριά και τα ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί. Τέλος, ενσωματώνουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να δέσουν όλα τα υλικά μεταξύ τους. Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα, ώστε να αναδειχθούν οι γεύσεις. MΠΙΣΚΟΤΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ Με ένα μικρό κουπ πατ κόβουμε δισκάκια ζύμης και τα αραδιάζουμε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα. Όταν τα κόψουμε όλα, τα βουτυρώνουμε και τα τρυπάμε ελαφρά με πιρούνι ή τη μύτη μαχαιριού. Πασπαλίζουμε λίγα με σουσάμι, λίγα με μαυροκούκι, λίγα με χοντροσπασμένα πιπέρια και αφήνουμε λίγα σκέτα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC σε αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα αραδιάζουμε σε δίσκο πλάι στη σαλάτα. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΥΓΑ BRUNCH ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΠΑΣΧΑ LEFTOVERS
