Υλικά 12 αυγά βρασμένα 4 κλων. σέλερι (κομμένα σε μικρά καρέ) 1 ματσ. τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 2 καρότα (ωμά, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη) 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. μαγιονέζα σπιτική ή εμπορίου 2 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο) 2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) Μπόλικο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) 2-3 κ.σ. ξίδι από κρασί 4-5 αγγουράκια τουρσί (ψιλοκομμένα) 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ 1 φύλλο σφολιάτας Λίγο λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα Σουσάμι Μαυροκούκι (μαυροσίσαμο) Παπαρουνόσπορο Χοντροσπασμένα πιπέρια διάφορα Χοντρό αλάτι TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΥΓΑ BRUNCH ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΠΑΣΧΑ LEFTOVERS Υλικά 12 αυγά βρασμένα 4 κλων. σέλερι (κομμένα σε μικρά καρέ) 1 ματσ. τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 2 καρότα (ωμά, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη) 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 φλ. μαγιονέζα σπιτική ή εμπορίου 2 κ.σ. άνηθο (ψιλοκομμένο) 2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) Μπόλικο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο Αλάτι Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο) 2-3 κ.σ. ξίδι από κρασί 4-5 αγγουράκια τουρσί (ψιλοκομμένα) 1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ 1 φύλλο σφολιάτας Λίγο λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα Σουσάμι Μαυροκούκι (μαυροσίσαμο) Παπαρουνόσπορο Χοντροσπασμένα πιπέρια διάφορα Χοντρό αλάτι Εκτέλεση Καθαρίζουμε πρώτα τα βραστά αυγά και τα ψιλοκόβουμε. Τα βάζουμε σε βαθιά σαλατιέρα. Προσθέτουμε το σέλερι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα καρότα χοντροτριμμένα. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, αλατίζουμε και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το ξίδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε άνηθο, μαϊντανό σχοινόπρασο, πιπεριά, τα αγγουράκια και τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να ενωθούν όλα τα υλικά. MΠΙΣΚΟΤΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ Με ένα μικρό κουπ πατ κόβουμε δισκάκια ζύμης και τα αραδιάζουμε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα. Όταν τα κόψουμε όλα, τα βουτυρώνουμε και τα τρυπάμε ελαφρά με πιρούνι ή τη μύτη μαχαιριού. Πασπαλίζουμε λίγα με σουσάμι, λίγα με μαυροκούκι, λίγα με χοντροσπασμένα πιπέρια και αφήνουμε λίγα σκέτα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC σε αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα αραδιάζουμε σε δίσκο πλάι στη σαλάτα. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΑΥΓΑ BRUNCH ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΠΑΣΧΑ LEFTOVERS
