Υλικά 2 καρδιές μαρουλιού 100 gr baby ρόκα Λίγα φύλλα άνηθου Λίγες φύτρες 1 μικρό αγγούρι χωρίς σπόρους (με τη φλούδα του) 1 καρότο τρυφερό 1 καυτερή φρέσκια πιπεριά (ψιλοκομμένη) 1 αβοκάντο (κομμένο σε φέτες) 4 ραπανάκια (κομμένα σε φέτες) 4 βραστά μελάτα αυγά 4 φετ. φέτες καπνιστό σολομό (κομμένο σε λεπτές λωρίδες) ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι 1 κ.σ. λεμόνι 1 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. γιαούρτι Αλάτι Πιπέρι Συμβουλή Ειδικού Dr. Τάσος Παπαλαζάρου Σαλάτα μεν, πλήρες γεύμα δε. Μπορεί να τιτλοφορείται ως σαλάτα, αλλά θα σας χορτάσει όσο τίποτε άλλο. Τα καλά μονοακόρεστα κι ω-3 λιπαρά από σολομό, αβοκάντο κι ελαιόλαδο, σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες από τα λαχανικά και την πρωτεΐνη από ψάρι, αυγό και γιαούρτι δικαιολογούν τον τίτλο του χορταστικού γεύματος. Εξαιρετική επιλογή κυρίως γεύματος για όποιον θέλει να προσέξει το βάρος του, καθώς κι ελαφριού γεύματος για έναν αθλητή. Συνδυάστε το με λίγο ψωμί ή ρύζι ή κινόα και θα έχετε ένα απόλυτα ισορροπημένο γεύμα. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΟΛΟΜΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT SUPERFOODS Υλικά 2 καρδιές μαρουλιού 100 gr baby ρόκα Λίγα φύλλα άνηθου Λίγες φύτρες 1 μικρό αγγούρι χωρίς σπόρους (με τη φλούδα του) 1 καρότο τρυφερό 1 καυτερή φρέσκια πιπεριά (ψιλοκομμένη) 1 αβοκάντο (κομμένο σε φέτες) 4 ραπανάκια (κομμένα σε φέτες) 4 βραστά μελάτα αυγά 4 φετ. φέτες καπνιστό σολομό (κομμένο σε λεπτές λωρίδες) ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι 1 κ.σ. λεμόνι 1 κ.σ. μουστάρδα 2 κ.σ. γιαούρτι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Χρησιμοποιούμε το πίλερ και κόβουμε το αγγούρι σε κάθετες λωρίδες σαν ταλιατέλες. Κατά τον ίδιο τρόπο κόβουμε το καρότο. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα αλατίζουμε και ραντίζουμε με λίγο ξύδι και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε να μαραθούν ελαφρά. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε το αγγούρι, το καρότο, την πιπεριά, τα ραπανάκια και το αβοκάντο, καθώς και τα βότανα. Γαρνίρουμε με τα μελάτα αυγά, τον καπνιστό σολομό και περιχύνουμε με τη σως. Για τη σως, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και τα ανακατεύουμε με σύρμα. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΣΟΛΟΜΟΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT SUPERFOODS
