Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ 1 kg ντομάτες φρέσκες ή ντομάτες εμπορίου Λίγες σταγόνες ξύδι 1 πρέζα ζάχαρη (ή μέλι ή πετιμέζι) Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 πρέζες αποξηραμένη ρίγανη 2 κλων. μαϊντανού Λιγα φύλλα βασιλικού Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ Υλικά 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι 1 σκελ. σκόρδο 1 κ.σ. πελτέ 1 kg ντομάτες φρέσκες ή ντομάτες εμπορίου Λίγες σταγόνες ξύδι 1 πρέζα ζάχαρη (ή μέλι ή πετιμέζι) Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 πρέζες αποξηραμένη ρίγανη 2 κλων. μαϊντανού Λιγα φύλλα βασιλικού Εκτέλεση Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το σπάμε. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις φρέσκες ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε. Αν χρησιμοποιήσουμε ντομάτες εμπορίου, τις ψιλοκόβουμε ή τις λιώνουμε με το χέρι. Ζεσταίνουμε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 5–6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να παίρνει ελαφρύ ξανθό χρώμα. Ανακατεύουμε τακτικά με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ξύδι, τη ζάχαρη, καθώς και τα κοτσάνια μαϊντανού και βασιλικού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει και να μελώσει. Στο τέλος του βρασμού προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και χοντροκομμένα φύλλα βασιλικού. Αφαιρούμε τα κοτσάνια μαϊντανού και βασιλικού και σερβίρουμε τη σάλτσα με μακαρόνια. Tips Προσθέτοντας 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι στο τελείωμα της σάλτσας θα απογειώσει τη γεύση της και θα ενισχύσει τα αρώματα της. Βράστε τα μακαρόνια 2´ λιγότερο από όσο γράφει η συσκευασία και ρίξτε τα στη ζεστή σάλτσα. Προσθέστε λίγο νερό από τα μακαρόνια και λίγο λάδι. Ανακατέψτε και βράστε για 1-2’ Σερβίρετε και απολαύστε τα αμέσως. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
