Υλικά 1 kg κιμά ανάμεικτο 2 κρεμμύδια (πολύ ψιλοκομμένα) 1 ντομάτα (αποφλοιωμένη ή χωρίς σπόρους) 2 φετ. μπαγιάτικο ψωμί 1/2 ματσ. μαϊντανό 1 κ.γ. δυόσμο (αποξηραμένο) 1/4 κ.σ. κανέλα Αλάτι 350 gr μπόλια (αρνίσια ή χοιρινή) Ψητές ντομάτες ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ 6 μέτριες ώριμες ντομάτες 1 κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες) 2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 1 κ.σ. πάπρικα 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο αλάτι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ 300 gr γιαούρτι στραγγιστό 1 κ.γ. πάπρικα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι Εξοπλισμός Ταψί Φούρνος TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ BARBEQUE ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 1 kg κιμά ανάμεικτο 2 κρεμμύδια (πολύ ψιλοκομμένα) 1 ντομάτα (αποφλοιωμένη ή χωρίς σπόρους) 2 φετ. μπαγιάτικο ψωμί 1/2 ματσ. μαϊντανό 1 κ.γ. δυόσμο (αποξηραμένο) 1/4 κ.σ. κανέλα Αλάτι 350 gr μπόλια (αρνίσια ή χοιρινή) Ψητές ντομάτες ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ 6 μέτριες ώριμες ντομάτες 1 κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες) 2 κ.σ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 1 κ.σ. πάπρικα 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο Λίγο αλάτι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ 300 gr γιαούρτι στραγγιστό 1 κ.γ. πάπρικα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι Εκτέλεση ΓΙΑ ΤΙΣ ΣΕΦΤΑΛΙΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ Ζυμώνουμε πρώτα όλα τα υλικά του κιμά και τα αφήνουμε σκεπασμένα για 30 λεπτά στο ψυγείο. Βουτάμε τη μπόλια σε χλιαρό νερό να μαλακώσει. Την στραγγίζουμε, την κόβουμε κομματάκια και βάζουμε λίγο κιμά μέσα. Ρολάρουμε σαν να κλεισει.. Βάζουμε τις σεφταλιές στο φούρνο, σε σχάρα μέσα στο ταψί γιατί στάζουν και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 30 λεπτά να ροδίσουν καλά. Μπορούμε να ψήσουμε τις σεφταλιές και στα κάρβουνα για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά. ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ Αφαιρούμε το κοτσάνι από τις ντομάτες. Τις αραδιάζουμε σε ταψί και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Τις ψήνουμε στους 200°C για 35-40 λεπτά. Τις κόβουμε σε κομμάτια σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρεμμύδι, μαϊντανό, πάπρικα, ελαιόλαδο και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΩΣ Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι. Προσθέτουμε μέσα στο μπολ την πάπρικα, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα μας να γίνει ένα. ΜΥΣΤΙΚΑ Πολύ καλό ζύμωμα του κιμά. Αφήνουμε τον κιμά να ωριμάσει για μισή ώρα σκεπασμένο στο ψυγείο. Ξεπλένουμε την μπόλια με χλιαρό νερό να ανοίξει. Αφού τυλίξουμε τις σεφταλιές μπορούμε να τις φυλάξουμε στη κατάψυξη για 3 μήνες. TAGS ΑΛΜΥΡΑ ΚΙΜΑΣ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ BARBEQUE ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
