Εκτέλεση
Για το εύκολο σουφλέ λαχανικών, τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη τις πατάτες και την κολοκύθα. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το πράσο, τα τυριά, το ζαμπόν, το σιμιγδάλι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά και τα αδειάζουμε σε λαδωμένο πυράντοχο σκεύος. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε το σουφλέ λαχανικών σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, στις αντιστάσεις, για 45 λεπτά, έως ότου ροδίσει καλά και σφίξει.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά το κόβουμε.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένες ντομάτες ή λίγη σάλτσα ντομάτας στο πιάτο και συνοδεύουμε με σαλάτα.
Αγαπάτε τα σουφλέ; Εδώ σας έχω 7 εύκολες και φανταστικές συνταγές. Και να θέλετε περισσότερες νόστιμες συνταγές με λαχανικά ρίξτε μια ματιά εδώ.
