Υλικά 4 καθαρισμένες σουπιές 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους χοντροκομμένα 1 kg χόρτα διάφορα 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας Άνηθο ψιλοκομμένο 1½ φλ. σιτάρι 1 φλ. ταχίνι ολικής άλεσης 1 λεμόνι (το χυμό του) Αλάτι Πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΣΟΥΠΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 4 καθαρισμένες σουπιές 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους χοντροκομμένα 1 kg χόρτα διάφορα 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας Άνηθο ψιλοκομμένο 1½ φλ. σιτάρι 1 φλ. ταχίνι ολικής άλεσης 1 λεμόνι (το χυμό του) Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Μουσκεύουμε πρώτα το σιτάρι σε άφθονο νερό για 1 ώρα και στη συνέχεια το στραγγίζουμε καλά. Το μεταφέρουμε σε κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με νερό, κλείνουμε με καπάκι και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε τις σουπιές για 5–6 λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους και να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαραθεί για άλλα 5–6 λεπτά. Ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα χόρτα. Προσθέτουμε τον πελτέ και ½ φλιτζάνι νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15–20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές. Τέλος, ενσωματώνουμε το βρασμένο σιτάρι και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για λίγα ακόμη λεπτά, μέχρι το σιτάρι να απορροφήσει τα υγρά. Αραιώνουμε το ταχίνι με λίγο νερό και τον χυμό λεμονιού, περιχύνουμε το φαγητό και ανακατεύουμε απαλά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πηχτό φαγητό, χωρίς περιττή σάλτσα, γεμάτο γεύση. TAGS ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΣΟΥΠΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
