Σουπιές με χόρτα τσιγαριαστά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Καλοκαιρινή γεύση σε μια εύκολη, θρεπτική και νηστίσιμη...

Σουπιές με χόρτα τσιγαριαστά από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου! Καλοκαιρινή γεύση σε μια εύκολη, θρεπτική και νηστίσιμη συνταγή.

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 40 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για τις σουπιές με χόρτα

  • 4 καθαρισμένες σουπιές
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους χοντροκομμένα
  • 1 κ. χόρτα διάφορα
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • Άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1½ φλ. σιτάρι
  • 1 φλ. ταχίνι ολικής άλεσης
  • 1 λεμόνι (το χυμό του)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για τις σουπιές με χόρτα

    Πρώτα μουσκεύουμε το σιτάρι σε μπόλικο νερό για 1 ώρα.

    Το στραγγίζουμε.

    Το βάζουμε σε κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό.

    Βάζουμε καπάκι και το βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει.

    Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σουπιές με χόρτα και ροδίζουμε καλά τις σουπιές για 5 με 6 λεπτά να πιούν τα υγρά τους και να αλλάξουν χρώμα.

    Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαραθεί για 5 με 6 λεπτά.

    Ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα χόρτα.

    Προσθέτουμε τον πελτέ και 1/2 φλ. νερό.

    Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.

    Τέλος προσθέτουμε το σιτάρι και τα μυρωδικά.

    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι το σιτάρι να ρουφήξει τα υγρά του φαγητού.

    Αραιώνουμε το ταχίνι με λίγο νερό και το λεμόνι, περιχύνουμε το φαγητό και ανακατεύουμε.

    Βγαίνει πηχτό, χωρίς σάλτσα και είναι τέλειο!

    Διαφήμιση

    Οδηγός Μαγειρικής

    Προτεινόμενος εξοπλισμός

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×