"
Μαστιχωτά μπράουνις με σοκολάτα από την Αργυρώ. Εύκολη και φανταστική συνταγή για τα ωραιότερα μαστιχωτά brownies με ρευστή σοκολάτα στο κέντρο τους....

Μαστιχωτά μπράουνις με σοκολάτα από την Αργυρώ. Εύκολη και φανταστική συνταγή για τα ωραιότερα μαστιχωτά brownies με ρευστή σοκολάτα στο κέντρο τους. Σερβίρετέ τα με το παγωτό και απογειώστε τη γεύση! Τα βασικά υλικά για αυτό το φανταστικό γλυκό είναι ο συνδυασμός δύο ειδών μαύρης σοκολάτας, για πιο πλούσια και απόλυτα σοκολατένια γεύση. Αυτό που χαρακτηρίζει τα brownies είναι ότι η ζάχαρη δίνει μια απόλυτα τραγανή κρούστα στο ψήσιμο, τα δύο είδη μαύρης σοκολάτας κάνουν πιο έντονη της γεύση του μπράουνι και δίνουν ένα έντονο σκούρο χρώμα. Το βούτυρο είναι η απαραίτητη λιπαρή ουσία που χρειάζεται το brownie για να γίνει γευστικό, ζουμερό και μαλακό.

  • προετοιμασία 10 λεπτά
  • μαγείρεμα 35 λεπτά
Βαθμολογήστε

Για το brownies

  • 200 γρ. σταγόνες σοκολάτας (ή ψιλοκομμένη σοκολάτα)
  • 200 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
  • 150 γρ. πικρή σοκολάτα ψιλοκομμένη
  • 1½ φλ. ζάχαρη
  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1 κρόκο αυγού
  • 2 βανίλιες
  • 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 πρέζα/ες αλάτι

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Η εύκολη συνταγή για μπράουνις από την Αργυρώ είναι απλά μοναδική και απίστευτα σοκολατένια. Είναι ένα γλυκό σοκολάτας που πρέπει να φτιάξετε.

    Για τα brownies

    Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

    Για να γίνουν αφράτα τα brownies και ζουμερά με υγρή και ρευστή σοκολάτα στο κέντρο, πρέπει να κοσκινίσουμε το αλεύρι.

    Θα ξεκινήσουμε κάνοντας μπεν μαρί για να λιώσουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο.

    Σε ένα πυρίμαχο μπολ, βάζουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο.

    Τοποθετούμε το μπολ πάνω σε ένα κατσαρολάκι με ελάχιστο νερό. Προσέχουμε να μην έρχεται το μπολ με τα υλικά, σε επαφή με το νερό.

    Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με σπάτουλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

    Αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία του και να γίνει χλιαρό το μίγμα.

    Σπάμε τα αυγά μέσα σε ένα μπολ.

    Προσθέτουμε το κρόκο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι.

    Εάν θέλετε να δυναμώσετε την γεύση της σοκολάτας, προσθέστε λίγους κόκκους στιγμιαίου καφέ.

    Χτυπάμε καλά το μίγμα με ένα μίξερ χειρός, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν να κρεμώσουν και να ασπρίσουν τα αυγά με τη ζάχαρη για περίπου 4 λεπτά.

    Αφού έχουν αφρατέψει τα αυγά, σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε, το χλιαρό μίγμα σοκολάτας-βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά, με μία σπάτουλα, κυκλικά.

    Αναδιπλώνουμε απαλά το μίγμα, για να μη χάσουμε τον αέρα που έχει εγκλωβιστεί.

    Ενσωματώνουνε και το κοσκινισμένο αλεύρι.

    Ανακατεύουμε απαλά με τη σπάτουλα να χαθεί το αλεύρι στα brownies.

    Διαφήμιση

    Το ταψί για τα brownies

    Βουτυρώνουμε καλά ένα τετράγωνο ταψί, 24×24, και στρώνουμε μέσα λαδόκολλα για να μπορούμε να ξεφορμάρουμε εύκολα τα μπράουνις.

    Με τη βοήθεια της σπάτουλας, αδειάζουμε μέσα το μίγμα του μπράουνι και στρώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια.

    Το πάχος του brownie στο ταψί σε αυτό το σημείο θα είναι περίπου 2 με 3 εκατοστά.

    Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για 35 περίπου λεπτά.

    Λίγο πριν να συμπληρωθεί ο χρόνο ψησίματος, ελέγχουμε αν το μπράουνι έχει ξεκολλήσει ελαφρά από τα τοιχώματα και αν έχει σχηματίσει μια εύθραυστη τραγανή κρούστα στην επιφάνεια.

    Δεν αγγίζουμε ούτε πιέζουμε την κρούστα της επιφάνειας γιατί θα διαλυθεί.

    Τότε καταλαβαίνουμε ότι είναι ώρα να σβήσουμε στο φούρνο.

    Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει τελείως για να μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, γιατί μόλις βγει από το φούρνο είναι πολύ καυτό και υγρό και δεν μπορεί να κοπεί σε κομμάτια.

    Μυστικά

    Για να ομογενοποιηθούν σωστά τα αυγά με τη σοκολάτα πρέπει τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

    Κοσκινίστε το αλεύρι για αφράτο μπράουνι.

    Μην το παραψήσετε γιατί θα στεγνώσει εσωτερικά και θα γίνει σαν κέικ.

    Τα καλά brownies πρέπει απ’ έξω να είναι ψημένα και μέσα ζουμερά με λιωμένη σοκολάτα.

    Το μπράουνι γίνεται μαστιχωτό με το σωστό ψήσιμο.

    Γι’ αυτό λοιπόν προσοχή στο φούρνο.

    Ποτέ δεν κόβουμε τα brownies όταν είναι ζεστά.

    Πρέπει να κρυώσουν τελείως για να κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται

    Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

    Εγκατάσταση
    ×