Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΣΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ 500 gr τορτελίνια (με κρέας) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 σκελ. σκόρδο 1½ kg φρέσκες ντομάτες τριμμένες 1 κ.γ. θυμάρι 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. δυόσμος 1 κ.γ. ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι 1 φλ. παρμεζάνα 250 gr μοτσαρέλα κομμένη σε μικρά κυβάκια (ή ταλαγάνι Μεσσηνίας ή χαλούμι κυπριακό -πάντως ένα μαστιχωτό τυρί) Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΣΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ 500 gr τορτελίνια (με κρέας) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 2 σκελ. σκόρδο 1½ kg φρέσκες ντομάτες τριμμένες 1 κ.γ. θυμάρι 1 κ.γ. ρίγανη 1 κ.γ. δυόσμος 1 κ.γ. ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι 1 φλ. παρμεζάνα 250 gr μοτσαρέλα κομμένη σε μικρά κυβάκια (ή ταλαγάνι Μεσσηνίας ή χαλούμι κυπριακό -πάντως ένα μαστιχωτό τυρί) Εκτέλεση ΤΟΡΤΕΛΙΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ Ξεκινάμε τα τορτελίνια, σοτάροντας στο ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά τη σάλτσα για 45 λεπτά, να δέσει. Στο μεταξύ βράζουμε τα τορτελίνια και τα στραγγίζουμε. Τα ρίχνουμε στην αρωματική σάλτσα ντομάτας, τρίβουμε πιπέρι και πασπαλίζουμε την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα κυβάκια μοτσαρέλας. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε βαθιά πιατέλα. Αν θέλουμε γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο δυόσμο και βασιλικό. TAGS ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
