Δώστε νοστιμιά στο χοιρινό προσθέτοντάς του το αρνί, μυρωδικά και κυδώνια και απολαύστε απίθανη...

Δώστε νοστιμιά στο χοιρινό προσθέτοντάς του το αρνί, μυρωδικά και κυδώνια και απολαύστε απίθανη γεύση!

  • προετοιμασία 15 λεπτά
  • μαγείρεμα 40 λεπτά
2

Για το χοιρινό µε αρνί και κυδώνια

  • 750 γρ. χοιρινό (κομμένο σε μερίδες)
  • 750 γρ. αρνί
  • 1 kg κυδώνια
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 λεμόνι (χυμός)
  • 1/2 φλ. (κρατάμε 4 κ.σ.) ελαιόλαδο
  • 1/3 φλ. κονιάκ
  • Μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαφήμιση

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφική Αξία ανά μερίδα
    * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

    * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

    Για το χοιρινό µε αρνί και κυδώνια

    Στο ελαιόλαδο ροδίζουμε τις μερίδες χοιρινού και αρνιού, να κάνουν ελαφριά κρούστα.

    Προσθέτουμε τον πελτέ και τρίβουμε καλά τον πάτο της κατσαρόλας με μια ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.

    Σβήνουμε με το λεμόνι και προσθέτουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάσει το κρέας.

    Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά.

    Στη συνέχεια, αφού πλύνουμε τα κυδώνια, τα κόβουμε σε φέτες (αφαιρούμε μόνο τα κουκούτσια, τη φλούδα την κρατάμε) και τα σοτάρουμε ελαφρά σε 4 κ.σ. ελαιόλαδο για 2΄-3΄.

    Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και σβήνουμε με το κονιάκ.

    Αραδιάζουμε τα κυδώνια επάνω στο κρέας που βράζει.

    Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, τρίβουμε μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε ελάχιστο ζεστό νερό, ίσα που ν’ ακουμπάει τα κυδώνια.

    Σιγοβράζουμε για 30΄ επιπλέον και σερβίρουμε με ρύζι.

    Διαφήμιση
    Διαφήμιση

    Προτεινόμενος εξοπλισμός

    Διαφήμιση
    Κάτι μαγειρεύεται