Υλικά 500 gr χοντρό μακαρόνι για παστίτσιο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένο 2 χωριάτικα λουκάνικα (καθαρισμένα από το περίβλημα) 1/2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε μικρά καρέ 800 gr ντομάτες ψιλοκομμένες 1/2 φλ. ελιές ψιλοκομμένες 1 κλων. φρέσκο θυμάρι 1 κλων. φρέσκια ρίγανη Κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εξοπλισμός Κατσαρόλα TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά 500 gr χοντρό μακαρόνι για παστίτσιο 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λεπτές φέτες 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένο 2 χωριάτικα λουκάνικα (καθαρισμένα από το περίβλημα) 1/2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ 1 μεγάλη μελιτζάνα κομμένη σε μικρά καρέ 800 gr ντομάτες ψιλοκομμένες 1/2 φλ. ελιές ψιλοκομμένες 1 κλων. φρέσκο θυμάρι 1 κλων. φρέσκια ρίγανη Κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα. Βάζουμε σε ένα μπολ τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τη μελιτζάνα. Τις ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο από το συνολικό και ανακατεύουμε καλά. Αραδιάζουμε τα λαχανικά στη λαμαρίνα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 10΄, μέχρι να μαραθούν ελαφρά. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα λουκάνικα. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2΄-3΄, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το λουκάνικο και σοτάρουμε για 1΄-2΄. Ρίχνουμε τα ψημένα λαχανικά και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να βράσει για 2΄-3΄, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μυρωδικά, τις ελιές, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10΄. Παράλληλα, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε ξανά. Σερβίρουμε αμέσως. TAGS ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
