Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΜΠΡΙΖΟΛΑΚΙΑ 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 6 χωριάτικα λουκάνικα 2 χοιρινά μπριζολάκια λαιμού 3/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 πράσο σε λεπτές φέτες 2 καρότα σε λεπτές φέτες 2 κλων. σέλερυ σε λεπτές φέτες 1 σελινόριζα κομμένη σε μεγάλα καρέ 2 πατάτες ή 10 μικρά πατατάκια 1 ζωμό σπιτικό μπουκέτο μυρωδικών 2 φλ. ζωμό λαχανικών Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Λίγη πάπρικα γλυκιά Λεμόνι προαιρετικά Εξοπλισμός Κατσαρόλα Τηγάνι TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ Υλικά ΓΙΑ ΤΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΕ ΜΠΡΙΖΟΛΑΚΙΑ 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 6 χωριάτικα λουκάνικα 2 χοιρινά μπριζολάκια λαιμού 3/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 πράσο σε λεπτές φέτες 2 καρότα σε λεπτές φέτες 2 κλων. σέλερυ σε λεπτές φέτες 1 σελινόριζα κομμένη σε μεγάλα καρέ 2 πατάτες ή 10 μικρά πατατάκια 1 ζωμό σπιτικό μπουκέτο μυρωδικών 2 φλ. ζωμό λαχανικών Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό Λίγη πάπρικα γλυκιά Λεμόνι προαιρετικά Εκτέλεση ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε τα μπριζολάκια σε μπουκιές. Ζεσταίνουμε σε πλασοτέ κατσαρόλα 1 κ.σ. λάδι και ροδίζουμε τα λουκάνικα και τα μπριζολάκια. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ. Ντεγκλασάρουμε την κατσαρόλα τρίβοντας καλά την βάση της με τα υγρά. ΓΙΑ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σέλερυ μέχρι να γίνουν διάφανα αλλά όχι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε τα λουκάνικα με τα υγρά τους, τις πατάτες, τη σεληνόριζα και το καρότο. Προσθέτουμε τον σπιτικό ζωμό μπουκέτο μυρωδικών και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Συμπληρώνουμε ζωμό λαχανικών ή κότας μέχρι να μισοσκεπαστούν τα υλικά. ΓΙΑ ΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά φωτιά με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για περίπου 40′ μέχρι όλα τα υλικά να μαλακώσουν καλά και η σάλτσα να δέσει και να μελώσει. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, πασπαλίζουμε πάπρικα κι αν θέλουμε στύβουμε λίγο λεμόνι. TAGS ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΥΡΙΩΣ ΓΕΥΜΑΤΑ ΤΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΣΗΜΕΡΑ
