"
    Βαθμολογήστε
    • 1½ κιλό χταπόδι
    • 3 μέτρια κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
    • 6 μέτριες πατάτες
    • 4 σκελίδες σκόρδο
    • 400 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες ή τριμμένη ντομάτα
    • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
    • 1/4 φλ. Κόκκινο Ξίδι
    • 2 δαφνόφυλλα
    • 4-5 κόκκοι μπαχάρι
    • 1 κ.γ. μέλι
    • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

    Διατροφικός Πίνακας

    Διατροφική Αξία ανά μερίδα
      * Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

      * Η θερμιδική κάλυψη και η σύσταση μακροστοιχείων γίνεται κατά προσέγγιση κι αφορά μια μερίδα της συνταγής.

      Χταπόδι γιαχνί με πατάτες

      Ξεπλένουμε πρώτα το χταπόδι και το κόβουμε σε κομμάτια μεγαλύτερα από μπουκιά.

      Το τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα με το ξίδι και το σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να πιει όλα τα υγρά του.

      Τότε προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρές φέτες και τις σκελίδες σκόρδο ολόκληρες για το χταπόδι γιαχνί.

      Τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10λεπτά μέχρι να μελώσουν (όχι να κάνουν χρώμα).

      Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες.

      Τις προσθέτουμε στο χταπόδι και ανακατεύουμε ελαφρά ίσα να λαδωθούν.

      Περιχύνουμε με τις ντομάτες και προσθέτουμε το μέλι, τα δαφνόφυλλα, το μπαχάρι και μπόλικο πιπέρι.

      Προσθέτουμε ελάχιστο νερό, ίσα που να μισοσκεπάζει το φαγητό.

      Σιγοβράζουμε περίπου για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το χταπόδι και να μελώσει η σάλτσα του φαγητού.

      Δοκιμάζουμε το χταπόδι γιαχνί και αν χρειάζεται αλάτι προσθέτουμε.

      Ποτέ δεν αλατίζουμε ένα φρέσκο χταπόδι αν δεν το δοκιμάσουμε πρώτα. Είναι αρκετά αλμυρό από μόνο του.

      Εναλλακτικά, βάζουμε όλα τα υλικά σε γάστρα, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.

      Δείτε και όλα τα μυστικά μου για να διαλέγετε και να μαγειρεύετε πάντα σωστά το χταπόδι.

      Αν σας άρεσε το χταπόδι γιαχνί, φτιάξτε και την παρακάτω συνταγή για τέλειο χταπόδι με πατάτες

      χταπόδι κρασάτο
      Διαφήμιση
      Διαφήμιση
      Διαφήμιση
      Κάτι μαγειρεύεται

      Καλώς ήλθατε στο νέο Argiro.gr

      Εγκατάσταση
      ×