Μανιτάρια σαλάτα

Mουλιάζουμε πρώτα τα αποξηραμένα μανιτάρια σε καυτό νερό για 10΄ να μαλακώσουν για να φτιάξουμε τα μανιτάρια σαλάτα. Διαβάστε εδώ όλες τις οδηγίες για να χρησιμοποιείτε σωστά το κάθε είδος μανιταριού.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και αφήνουμε το σκόρδο ολόκληρο να βγάλει το άρωμά του για 1΄.

Έπειτα το αφαιρούμε και ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια σε φέτες.

Τα αφήνουμε να σοταριστούν για 5΄ και προσθέτουμε και τα αποξηραμένα μανιτάρια αφού τα στραγγίσουμε.

Προσθέτουμε την κρέμα βαλσαμικού και λίγο νερό από αυτό που μούσκεψαν τα πορτσίνι.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Πλένουμε, στραγγίζουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά σε πιατέλα.

Προσθέτουμε τα καρύδια, τα ρόδια και τη ζεστή σάλτσα μανιταριών.

Τέλος, γαρνίρουμε με τις φλούδες παρμεζάνας ή, εναλλακτικά, με κατσικίσιο τυρί.

Εδώ σας έχω περισσότερες μοναδικές συνταγές για σαλάτες που θα σας καταπλήξουν!

Συνδυάστε τα μανιτάρια σαλάτα με συνταγές όπως η παρακάτω:

Ψαρονέφρι με ζεστή σαλάτα Portobello και σάλτσα κρέμας

Για το ψαρονέφρι με ζεστή σαλάτα Portobello και σάλτσα κρέμας, κόβουμε πρώτα το ψαρονέφρι σε χοντρά μενταγιόν (φέτες).Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με...

Μαγείρεψε