Υλικά 1/4 δόση ζύμη πίτσας Λίγο ψιλό σιμιγδάλι Λίγο ελαιόλαδο 4-5 φετ. φέτες μορταδέλας 150 gr μοτσαρέλα τριμμένη 1 μπουράτα (250 γρ.) ή στρατσιατέλα (κρέμα από μπουράτα) 1-2 κ.σ. ψίχα από φιστίκι Αιγίνης Λίγο πέστο Εξοπλισμός Ταψί Φούρνος TAGS ΠΙΤΣΑ ΤΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΙΤΑΛΙΚΗ Υλικά 1/4 δόση ζύμη πίτσας Λίγο ψιλό σιμιγδάλι Λίγο ελαιόλαδο 4-5 φετ. φέτες μορταδέλας 150 gr μοτσαρέλα τριμμένη 1 μπουράτα (250 γρ.) ή στρατσιατέλα (κρέμα από μπουράτα) 1-2 κ.σ. ψίχα από φιστίκι Αιγίνης Λίγο πέστο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250°C, στις αντιστάσεις, και τοποθετούμε ένα ταψί ανάποδα στην κάτω σχάρα για να πυρώσει πολύ καλά. Φέρνουμε τη ζύμη πίτσας σε θερμοκρασία δωματίου. Αδειάζουμε τη ζύμη στον πάγκο εργασίας και την ανοίγουμε σε μεγάλη πίτσα, πασπαλίζοντας με σιμιγδάλι. Τη ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τη γαρνίρουμε ολόγυρα με μοτσαρέλα. Ακουμπάμε την pizza bianca στο ξύλο-φτυάρι και τη μεταφέρουμε στον καυτό φούρνο πάνω στην πυρωμένη επιφάνεια. Ψήνουμε στους 250°C, στις αντιστάσεις για περίπου 12 λεπτά. Βγάζουμε την πίτσα σε ξύλο κοπής και τη γαρνίρουμε με λεπτές τυλιγμένες φέτες μορταδέλας και ελάχιστο πέστο κατά τόπους στην επιφάνειά της. Τέλος, ακουμπάμε στη μέση την μπουράτα και τη σκίζουμε με το μαχαίρι να τρέξει η κρεμώδης καρδιά της. Ολοκληρώνουμε την πίτσα πασπαλίζοντας με φιστίκι Αιγίνης και ραντίζοντας με λίγο ελαιόλαδο. Την κόβουμε σε κομμάτια και τη σερβίρουμε αμέσως. Tips Γνωστή και ως mortazza, η συγκεκριμένη πίτσα χρειάζεται ζύμη με αυξημένη υγρασία και μακρά ωρίμανση με περισσότερα αρώματα. TAGS ΠΙΤΣΑ ΤΥΡΙ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ BRUNCH ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΙΤΑΛΙΚΗ
