Υλικά 2 παξιμάδια κρίθινα (κριθαρένια) 1 κ.σ. ξίδι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. χυμός λεμονιού 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένο 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 αγγούρι κομμένο σε καρέ (με τη φλούδα) 2 ντομάτες κομμένες σε καρέ 1/2 φλ. ελιές ψιλοκομμένες (ή ολόκληρες) 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος Αλάτι TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ Υλικά 2 παξιμάδια κρίθινα (κριθαρένια) 1 κ.σ. ξίδι 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. χυμός λεμονιού 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένο 1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 αγγούρι κομμένο σε καρέ (με τη φλούδα) 2 ντομάτες κομμένες σε καρέ 1/2 φλ. ελιές ψιλοκομμένες (ή ολόκληρες) 1 κ.σ. βασιλικός ψιλοκομμένος Αλάτι Εκτέλεση Σπάμε τα παξιμάδια σε μπουκιές. Σε μπολ βάζουμε το κρεμμύδι (φέτες λεπτές). Περιχύνουμε με το ξίδι, το λεμόνι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο και αλατίζουμε. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά να μαραθεί το κρεμμύδι. Κόβουμε κατά μήκος το αγγούρι (με την φλούδα), αφαιρούμε τους σπόρους και το κόβουμε σε καρέ. Το βάζουμε σε σαλατιέρα. Κόβουμε τις ντομάτες σε καρέ, τις προσθέτουμε στη σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα παξιμάδια, τις ελιές, το βασιλικό και τα μαριναρισμένα κρεμμύδια, καθώς και όλα τα υγρά τους. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Παγώνουμε τη σαλάτα για 15΄. Γαρνίρουμε την καλοκαιρινή σαλάτα με ολόκληρα φύλλα βασιλικού για έξτρα φρεσκάδα. Ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Μπορεί να συνοδεύσει ψητά ή να σερβιριστεί μόνη της ως ελαφρύ γεύμα. TAGS ΣΑΛΑΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ 30 ΛΕΠΤΑ ΓΕΥΜΑΤΑ LOW BUDGET ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΣΑΛΑΤΕΣ LIGHT VEGAN VEGETARIAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ
