Στήθος κοτόπουλο: Διατροφική αξία και μαγείρεμα
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ
Στήθος κοτόπουλο
Το στήθος κοτόπουλου διατίθεται στην αγορά είτε νωπό είτε σε αεροστεγώς συσκευασμένη μορφή. Μπορεί να είναι με κόκκαλο και πέτσα ή ως φιλέτο, χωρίς πέτσα και κόκκαλο. Χαρακτηρίζεται από λευκό χρώμα και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που το καθιστά ένα από τα πιο άπαχα μέρη του κοτόπουλου
Διατροφικά, το στήθος κοτόπουλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, ενώ περιέχει λίγες θερμίδες. Είναι ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν πρόγραμμα απώλειας βάρους ή γυμνάζονται, καθώς συμβάλλει στην ανάπτυξη και διατήρηση της μυϊκής μάζας.
Ο κιμάς κοτόπουλου αποτελεί επίσης εξαιρετική εναλλακτική για ελαφριά και υγιεινά γεύματα.
Η συχνή κατανάλωσή του έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2, καθιστώντας το μια από τις πιο θρεπτικές και ασφαλείς επιλογές στην καθημερινή διατροφή.
Στήθος κοτόπουλο θερμίδες – Διατροφική αξία
- Στα 100g το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλο, χωρίς δέρμα και κόκκαλο αποδίδει 165 θερμίδες. Περιέχει 31g πρωτεΐνες, 3,6g λιπαρά εκ των οποίων το 1g κορεσμένα. Περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, χοληστερόλη νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο.
- Στα 100g το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλο, με δέρμα και κόκκαλο αποδίδει 197 θερμίδες. Η σύστασή του έχει ως εξής: 30g πρωτεΐνες, 7,8g λιπαρά εκ των οποίων τα 2,2 g κορεσμένα. Περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, χοληστερόλη νάτριο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Όπως καταλαβαίνουμε το στήθος κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη.
Για εσάς που προσέχετε την διατροφή σας και ψάχνετε κάτι χαμηλό σε θερμίδες δοκιμάστε ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο και τη μεσογειακή σαλάτα με ψητό κοτόπουλο.
Συνταγές με στήθος κοτόπουλο
- Το κοτόπουλο στήθος ενδείκνυται για ψητά στο φούρνο ή για φαγητά γάστρας και κατσαρόλας. Μπορεί να μαγειρευτεί μόνο του ή και γεμιστό. Μπορεί να γίνει βραστό, ψητό, τηγανητό ή στον ατμό.
- Το στήθος κοτόπουλο με πέτσα ενδείκνυται για ψήσιμο στα κάρβουνα. Είναι ιδανικό για ανθρώπους που θέλουν να μαγειρέψουν πιάτα χαμηλής θερμιδικής αξίας.
- Το στήθος κοτόπουλο έχει υπέροχη γεύση η οποία για να μην υποβαθμιστεί πρέπει να ακολουθηθούν κάποια πράγματα κατά το μαγείρεμα.
- Σημαντικό λοιπόν είναι να μην αφαιρείται η πέτσα ή τα κόκκαλα αν τυχόν υπάρχουν πριν τελειώσει το μαγείρεμα για να μη χαλάσει η γεύση του. Με τον τρόπο αυτό το κοτόπουλο στήθος δε στεγνώνει, διατηρεί την υγρασία και την υφή του.
Επίσης καλό είναι να μαρινάρεται, ώστε να μαλακώσει και να ψηθεί καλύτερα και να γίνει πιο νόστιμο.
